消費しながら備蓄する非常食を「ローリングストック」で賢く備える方法

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saori

2020.10.16

10月も中旬。天気予報で台風関連のニュースをよく目にするシーズンですね。

強風や大雨の影響で水道や電気などインフラが停止してしまったり、土砂崩れや浸水にあってしばらく救助が来ないなど、いつ、誰の身にも起こりうることです。万が一に備えての対策はできていますか？

「きちんと対策をしておかなくては」とは思っているものの、一体何からどう手をつけていいのか迷っている方も多いのでは？

今回は誰でも気軽に始められる備蓄方法「ローリングストック」についてご紹介しますよ。

ローリングストックとは？

ローリングストックとは一言でいえば「非常食の日常備蓄」のこと。

備蓄した食料を日常的に定期的に消費しながら、食べた分だけ買い足しをしていく方法のことです。

53C6FFA5-C20E-49AD-9DAC-C800BE772DC0 — Image: カゴメ株式会社

ポイントはこの「日常的に消費していく」という部分。

防災用の備蓄食、というと「カンパンや缶詰などを一気に大量購入して保存しておく」というイメージの方も多いのでは？

しかしこうした食品は一度購入するとついそのまま放置しがちです。

せっかく万が一に備えて保存の利く食材を備蓄していても、「いざという時に消費期限が切れていた！」ということになりかねず、備蓄食としての役割を果たさないことに。

ローリングストックは消費期限の早いものから定期的に備蓄したものを飲む、食べる、そして買い足すので、備蓄品は常に入れ替わりのある状態になるのです。

また、普段から備蓄食の味を体験して慣れておくことで、防災時の食事へのストレスを軽減してくれる効果もありますよ。

ローリングストックの始め方

ローリングストックを始めるには大きく分けて3つのステップがあります。

保存の利く食品をいつもより少し多めに買い出し（目安は家族の人数×3日分）
月に1回その非常食品を食べる日を決めておく（備蓄の中でも消費期限の近いものから食べる）
食べた分だけ次の買い物の際に買い足しておく

この1〜3を繰り返すだけです。とてもシンプルですね。

1の保存の利く食品、とすると少し身構えてしまいますが、例えば身近なところでいえばインスタント麺やレトルトカレー、真空パックのごはん、缶詰などが挙げられるでしょう。

これらのアイテムを次の買い物の際、または特売などで安くなっているタイミングで少しいつもより多めに買い足せばよいだけなのです。

2では月に一度食べる、としていますが、これはもう少し頻度が高くてもきちんとすぐにその分を買い足しておけるのであれば問題ないでしょう。

また、

冷めたままでもおいしく食べられそうか
容器のまま食べられるかどうか
塩分濃度や味付けは自分の好みに合うか

など災害時に数日食べることをきちんとイメージしながら食事をしてみるとより最適な食品選びに繋がりそうです。

とにかく「一度購入したものをそのまま数カ月〜数年放置しない」こと、また「消費した分はきちんと買い足すこと」この2点はしっかり遵守するようにしましょう。

最低どのくらいの備蓄が必要？

無印良品のサイトでは、ローリングストックの具体的なポイントを紹介しています。

必要な量は「朝晩の2食×3日分×家族人数分」＋1日分の予備
賞味期限は1年で充分

災害時にはすぐに助けが来たり、十分な救援物資が届かないこともあるでしょう。目安としてまずは家族全員分の3日分の食事をベースとして用意しておけば安心とのこと。

さらに保存食、というと消費期限が数年に及ぶもの、というイメージですが、実はローリングストックで用意しておく食品の賞味期限は1年で充分、とのこと。

その理由はやはり定期的な消費サイクルにあるようです。

毎月1回『非常食を食べる日』を決めます（例えば、第3日曜日の夕食といったように）。（中略）そして、次の週末までにはまた8食分になるよう買い足して補充する。これを8ヵ月繰り返すことで、すべての食品がきれいに入れ替わることになります。そう、賞味期限は1年あれば充分なのです。
無印良品より引用

賞味期限が3年、5年になると、いわゆるカンパンなど従来の備蓄食しか思いつきませんが、「賞味期限1年でいい」となると選べる食品の選択がグッと広がりそうですよね。

我が家では災害時でお湯が沸かせた時のことも想定して、パスタ、そうめんやうどんなどの乾麺やツナ缶、即席みそ汁なども常備していますよ。