1日の大半を献立を考えるのに使い、ご飯作りにも疲れてきた今日この頃。料理に手間をかけずに、自分の時間を作りたい…。

そこで、｢世界一早い！ 家政婦makoのずぼら1分ごはん｣の著者で、アイデア料理研究家・栄養士のmakoさんに、炊飯器で作る｢かんたんチキンライス」の超時短レシピをおすすめの副菜と一緒に教えてもらいました。

「かんたんチキンライス」の作り方・レシピ

材料

鶏肉は良質なタンパク質、アミノ酸をバランスよく含んでおり、疲労回復に役立つ食材です。また、肝臓の毒素を排出し、肝臓機能を高める効果を持つ必須アミノ酸「メチオニン」を多く含むので、二日酔い予防にも効果的です。

ケチャップ味で子どもにとっても食べやすく、消化・吸収も良いので、疲れた日にサッと作りたい時にぴったりの一品です。

すべての材料を入れたら、あとは炊くだけでOK

手順は簡単な3ステップ。

まず、炊飯器にAを入れ、2合の線まで水を入れてよく混ぜ合わせたら、その上に鶏肉、ミックスベジタブルをのせます。

具材をすべて入れたら、あとは炊飯するだけ。炊き上がるまで放置でOKです。

※調理対応の炊飯器を使用してください。

炊き上がったら、味が全体に馴染むよう軽く混ぜ合わせ、お皿に盛り付けて完成です。

疲労回復・ストレス軽減を促すアスパラガスを添えて

鶏肉の代わりに、ツナ缶やベーコンでアレンジしてもおいしく食べられます。

また、相性のいい副菜には「アスパラガスのバター和え」が挙げられます。

「アスパラガスのバター和え」の作り方・レシピ

アスパラガスは、疲労回復作用のあるアスパラギン酸や、ストレス対策に効果的なGABAを含んでおり、自宅にこもりきりでイライラしがちな今摂るのにぴったりの食材。

ポリ袋×電子レンジで洗い物・手間いらずであっという間に副菜の完成です。

ゆで卵も添えてワンプレートにすれば、「お子様ランチ」のようなワクワクする仕上がりに！

今回makoさんが紹介してくれた主菜と副菜は、いずれも1分の手間で作れる超時短レシピ。忙しい平日の献立や料理初心者のレシピとして、ぜひお試しください。

＞＞連載コラム｢1分ごはん｣の記事一覧はこちら！

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世界一早い！家政婦makoのずぼら1分ごはん

917円

mako：超カンタン料理研究家・アイデア料理研究家

栄養士とフードコーディネーターの資格を持つフードクリエイター。3時間で30品つくりおき料理を完成させる“超速ワザ”が注目され、｢沸騰ワード10｣や｢ヒルナンデス！｣（日本テレビ系）などに出演。料理のアイデアを考えるのが得意で、自身の経験と組み合わせ、誰でもおいしくつくれるレシピを提案している。

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Photo: 松島徹