毎日のご飯作りに疲れたら。おすすめ「スナックディナー」メニュー一覧

訳：春野ユリ

2020.05.08

最近私は、料理をするのが嫌になってきました。

少なくとも自分しか食べる人がいない料理は作りたくない気分です（私はめったに感情的にならないタイプですが、たまに無性にそんな気分になってしまいます）。

現在の外出自粛生活が始まる前から既に頻繁に料理をしてきた私としては、外食ができないせいで、これまで以上に料理をしなければならなくなり、この状況は楽しくもなければリラックスできるわけでもありません。

みじん切りをしながら瞑想したりパンやお菓子を焼きながら内省することに安らぎを見出す人がいるのは喜ばしく思います。

でも、私の場合は夕食の時間になる頃には、たいていガス欠気味になっています。

私みたいな人は他にもいるはずです。

料理に関することを生業にしていなくても、夕食を作るにはエネルギーがいりますし、今はただでさえ大量のエネルギーを消耗する時期です。

こんな時は、食事に関して極端に厳しいルールはなしにして、何をもって「夕食」とするかは考えようだと思うべきでしょう。

ですから、スナックを夕食にしても一向に構わないと私は思います。

「スナックディナー／軽い夕食」は、もちろん私の発明ではありませんが、私としてはそれもアリだと思っています。

ソーセージの盛り合わせ、チーズプレート、大きなボール入りのポップコーンあたりが、1週間に私が何とか作れるスナックディナーですが、長年料理をしてきた実績があるおかげで、芸術レベルに仕上げられます。

スナックはお手軽に楽しめるので、読者の皆さんにもきっと楽しんで頂けると思います。

チーズ・肉類を使ったプレート

最もアイコニックなスナックディナーで世間的にも一番受け入れられるのは、チーズや肉類を盛り合わせたプレートかもしれません。

この場合、何を盛り合わせようと、バランスこそ成功の鍵です。

五味のすべてが何らかの形で活かされ、多様な食感も楽しめるようにしましょう。

ただし、わざわざ地元のチーズ売り場やスーパーに行く必要はありません。

チーズが1種類しかないときは、チーズの周りにシンプルなものを盛り合わせてチーズボードにしてしまいましょう。

熟成したチェダーチーズ（ダブリナーチーズ）は、牛乳からできたハードタイプの熟成チーズで、甘くてナッツのようなしっかりした風味とホロホロした食感が魅力です。

複雑で主張の強い味わいがあるので、パンはシンプルなものにして、その代わり歯触りが良くさっぱりしたフルーツと合わせましょう。

（青リンゴのスライスを添えるとチーズで脂っぽくなった口の中がさっぱりすることがわかりました。これで、長期間飽きずにチーズをたっぷり食べられます。）

フランスの柔らかく熟成させたクリームチーズとイタリアのゴルゴンゾーラチーズの組み合わせは、マイルドにした青かびのチーズの風味とクリームチーズの特性が相まって、期待通りの素晴らしい出来上がりです。

私は、イチジクとオリーブのクリスプと一緒に食べるのが好きですが、クランベリーのクリスプと食べても美味しいですよ。

私は、ブルーチーズにハチミツをたらして食べるのも大好きです。失敗しようがない組み合わせです。

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夢民舎　ブルーチーズ　はやきた

864円

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サクラ印カナダ産純粋はちみつ 400g

802円

これはBon Appetitで紹介しているレシピで、おいしいんですよ。

チーズに振りかけたりディップにするバルサミコ酢は、濃厚で熟成されたものを選びましょう。

この組み合わせのおいしさを知ってしまうと、炭水化物たっぷりのフードデリバリーから解放されます。

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パルミジャーノレッジャーノ 150g ポーションハード　チーズ

980円

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内堀醸造バルサミコ酢 150ml

540円

ブリーチーズがあれば、ワッフルにしてしまいましょう。
さまざまなチーズの切れ端が残っているときは、バター、ニンニク、ワイン少々と一緒にフードプロセッサーで撹拌します。チーズには動物性タンパク質を1つか2つ添えましょう。
手の込んだものを作りたいときは、真空調理したフォアグラのテリーヌか鶏レバーのムースはどうでしょう。
一見手が込んでいるように見えて実は簡単にできるものにしたいなら、プロシュートのスパイシーなスプレッドがおすすめです。
何も作りたくない気分なら、品質の良い塩漬肉や肉の燻製を買って、チーズの横にドレープをつけて並べてください。物足りなければ、プロシュートのクリスプをワッフルにしましょう。