体調を崩しやすくなる、季節の変わり目。

どんなに忙しくても、しっかりとした食事をとり、風邪をひかないための体づくりや予防対策をすることが大切です。

そこで、｢世界一早い！ 家政婦makoのずぼら1分ごはん｣の著者で、アイデア料理研究家・栄養士のmakoさんに、たった1分の下ごしらえ、鍋1つでできるスタミナ麺料理｢豚にらラーメン｣の超時短レシピを、相性の良い副菜と合わせて教えてもらいました。

mako：超カンタン料理研究家・アイデア料理研究家

栄養士とフードコーディネーターの資格を持つフードクリエイター。3時間で30品つくりおき料理を完成させる“超速ワザ”が注目され、｢沸騰ワード10｣や｢ヒルナンデス！｣(日本テレビ系)などに出演。料理のアイデアを考えるのが得意で、自身の経験と組み合わせ、誰でもおいしくつくれるレシピを提案している。

豚肉とにらのスタミナコンビで免疫力アップ

豚肉に含まれるビタミンB1は、疲労回復・スタミナ増強に欠かせない成分。にらの独特なニオイのもとである「アリシン」と呼ばれる成分がビタミンB1の吸収を高めてくれるので、豚肉と合わせて摂るのがおすすめです。

また、にらは鉄分、カルシウム、β-カロテンなど豊富な栄養素を含んでおり、貧血予防やイライラの抑制、免疫力のアップにもつながります。

鍋に入れて煮立たせるだけ。はさみを使えば包丁もいらない

手順は簡単な3ステップ。

まず、鍋にAを入れ、沸騰したらゆで中華麺、豚こま切れ肉を入れます。

次に、肉に火が通ったら、4cm幅に切ったにらを入れましょう。

最後に一煮立ちさせて、あとは器に盛るだけ。

あっという間に「豚にらラーメン」のできあがりです。

スパイスでさまざまに味変。余ったにらで副菜もプラス

そのまま食べてもおいしいのはもちろんのこと、お好みで胡椒や七味、カレー粉など、さまざまなスパイスでアレンジが可能。

また、「豚にらラーメン」で余ったにらを使って、副菜「かんたんにらキムチ」をプラスできます。

実は体の免疫力を左右するのが、腸の働き。キムチに含まれる乳酸菌が腸の善玉菌を増やして腸内環境を整え、風邪のひきにくい強い体をつくることができます。

にらを小松菜や水菜などに代えて、さっぱりと食べてもおいしいですよ。

makoさんが紹介してくれた主菜と副菜は、いずれも1分程度の手間だけで簡単にできる超時短のスタミナレシピ。風邪の予防にはもちろん、忙しい日の献立や料理初心者のレシピとしても、ぜひお試しください。

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世界一早い! 家政婦makoのずぼら1分ごはん

1,320円

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Photo: 松島徹