マヨネーズを手作りするとなると、時間をかけて黄身をじっくり泡立てたり、油を少しずつ注ぐのがどうも面倒...。
市販のものを使ったほうがずっと手っ取り早いと思いがちですが、意外にも、2分程度でマヨネーズを作ることができるそうです。
フード系ブログメディア｢Serious Eats｣では、ハンドミキサーを使って、短時間でマヨネーズを作る方法を紹介しています。
卵、レモン汁、油など、基本的な材料は通常のマヨネーズと同様。お好みでマスタードを加えてもOKです。
2分でできるマヨネーズの作り方
卵の黄身と白身を分け、黄身に水とマスタード、レモン汁、油を加えたら、ハンドミキサーで一気に泡立てます。
仕上げに塩などで味を調えれば、出来上がりです。
また、手作りマヨネーズのよさは、自分好みの味にアレンジできること。
ハーブやスパイスなどを加えるだけで、簡単に安く、オリジナルのマヨネーズができますよ。
ちなみに、こちらのマヨネーズの作り方は下記の動画でご紹介しています。あわせて、ご覧ください。
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The Food Lab: Homemade Mayo In 2 Minutes or Less | Serious Eats
Image: Shutterstock
Alan Henry（原文／訳：松岡由希子）
