手頃な価格とヘルシーが魅力の鶏胸肉。ですが、パサパサするのが難点。今回は、プロ直伝の”しっとりやわらか”に仕上げるテクニックとレシピを解説します。教えてくれるのは、フードコーディネーターの中村美穂さん。｢冷凍｣で肉の繊維が壊れてやわらかに、｢マヨネーズ｣でしっとり仕上がるなど、目からウロコの裏ワザ満…[続きを読む]