具材を煮込むだけで簡単に作れる鍋料理は、忙しい毎日の味方。でも、｢煮込むのすら面倒！｣なんて日もありますよね。
そこで、｢予約のとれない家政婦makoのひとりぶんからレンチンごはん｣の著者で、アイデア料理研究家・栄養士のmakoさんに、電子レンジで作る｢豚肉と白菜の重ね蒸し｣の超時短レシピをおすすめの副菜と一緒に教えてもらいました。
mako：超カンタン料理研究家・アイデア料理研究家
栄養士とフードコーディネーターの資格を持つフードクリエイター。3時間で30品つくりおき料理を完成させる“超速ワザ”が注目され、｢沸騰ワード10｣や｢ヒルナンデス！｣（日本テレビ系）などに出演。料理のアイデアを考えるのが得意で、自身の経験と組み合わせ、誰でもおいしくつくれるレシピを提案している。
日々の疲れ・ストレスを癒やしてくれる食材がメイン
｢豚肉と白菜の重ね蒸し｣レシピ・作り方
【材料：2人前、調理時間：12分】
- 白菜：3枚
- 豚ばら肉：6枚
- A（スープ）
－水：200ml
－顆粒だしの素：小さじ1
－しょうゆ：小さじ2
－酒：小さじ2
豚肉と白菜に含まれるビタミンB1は疲労やストレス回復に効果的なため、仕事で疲れた体を癒すのにぴったりの食材たち。
白菜は、ほかにもビタミンB2・B6・Cなどのビタミン類、カリウム・カルシウム・マグネシウム・亜鉛などのミネラル成分や食物繊維など、豊富な栄養素を持つ万能食材です。なお、ビタミンB1・Cは水溶性のため、スープまで飲むことで効率よく栄養を摂ることができるでしょう。
煮込みは不要。レンチンするだけであっという間に完成！
手順は簡単な3ステップ。
まず、白菜を縦半分に切り、豚肉と交互に3回重ねたら3cm幅に切ります。
次に、切り分けた豚肉と白菜を耐熱容器に入れて、混ぜ合わせたAをまわしかけましょう。
あとは電子レンジ（600W）で7分加熱するだけ。これで｢豚肉と白菜の重ね蒸し｣の完成です。
加熱が足りない場合は、様子を見ながら1分ずつ追加して温めてくださいね。
【超時短、ずぼらポイント】
- 電子レンジで加熱することで、煮込む時間を短縮。
- 加熱中にまな板・包丁を洗えば、時短で後片付けもバッチリ。
- 耐熱容器に具材を入れ終えたら、冷蔵庫で保存もOK。食べたいときにスープをかけてチンですぐ完成！
免疫力を高めるかぼちゃで、寒い冬も体ぽかぽか
スープを作る調味料にチューブにんにく・しょうがを入れても風味が変わっていろいろな味が楽しめます。お好みでポン酢やごまだれをつけてもおいしいですよ。
また、相性のいい副菜としては｢かぼちゃのおかか煮｣が挙げられます。
｢かぼちゃのおかか煮｣レシピ・作り方
【材料：2人前、調理時間：8分】
- かぼちゃ：1/8個（160g）
- かつお節：1パック（小袋）
- A
－水：100ml
－しょうゆ：大さじ1/2
－砂糖：大さじ1/2
－みりん：大さじ1/2
【作り方】
3cm角に切ったかぼちゃとかつお節を耐熱容器に入れ、Aをまわしかける。ラップで落としぶたをし、その上にふんわりラップをかけたら、電子レンジ（600W）で5分加熱する。
体を温めてくれる野菜であるかぼちゃには、免疫力を高めるβ-カロテンのほか、細菌やウイルスを撃退する効果のあるビタミンA・Cを含むので、寒さで体調を崩しやすい冬に最適の食材。
余ったら耐熱容器のまま保存できるので、作り置きおかず（冷蔵で約5日間保存可能）にもなる便利な1品です。
今回makoさんが紹介してくれた料理は、いずれも電子レンジでパパッと簡単に作れる超時短レシピ。忙しい平日の献立や料理初心者のレシピとして、ぜひお試しください。
あわせて読みたい
Photo: 松島徹
