食品表示ラベルには、牛乳、大豆、卵、ツリーナッツ（クルミ、アーモンド、ハシバミ、カカオ、ココナッツ、ブラジルナッツ、カシューナッツなど）、ピーナッツ、小麦、魚、貝類の8種類のアレルギー物質の記載が義務付けられています（米国の場合）。

しかし、最近の研究により、ツリーナッツに対するアレルギーよりも、ゴマに対するアレルギーのほうが、より広く見られることがわかりました。ゴマの記載は義務ずけられていないというのにです。

ゴマアレルギーを持つアメリカ人は全国で100万人程度

Center for Food Allergy and Asthma ResearchのChristopher氏による新しい研究では、5万世帯以上を対象とした、全国レベルの代表性をもつ調査を行ない、ゴマアレルギーがあるか、ある場合はどのような症状が見られるかをアンケートしました（申告された症状がアレルギー症状であれば、ゴマアレルギーとみなすことができるが、研究者によるアレルギー検査が行われたわけではなく、あくまでアンケートに解答させただけなので、当然ながら不確かさは残される）。

研究者らは、この調査結果から、ゴマアレルギーを持つアメリカ人は全国で100万人程度であると推定しています。

アメリカではゴマの含有を記載する義務はない

ゴマは食品表示ラベルに記載する義務はありません。そのため、原材料にゴマが含まれていても、成分リストには表示されないことがあります。

また ｢ナチュラルフレーバー｣や｢スパイス｣の一部にゴマが使われている場合も、記載する義務はありません（米国アレルギーぜんそく免疫学会によると、マスタードシードもアレルギー物質だということです）。

ですので、ゴマを使った食べ物を食べたあとに、アレルギーのような症状が出たら、医師に相談することをお勧めします。

食物アレルギーの症状には、嘔吐または胃のけいれん、じんましん、喘鳴、喉の締め付け、唇または舌の腫れなどのほか、アナフィラキシーなどの致命的なものもあります。

さらに詳しく知りたい人は、米国アレルギーぜんそく免疫学会が提供する｢食物アレルギーに関するファクトシート｣をご覧ください。

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Image: LookerStudio/Shutterstock.com

Source: JAMA, ACAAI

Beth Skwarecki - Lifehacker US［原文］