疲れたときはなにもしたくない。でも、栄養をしっかり摂らないと疲労は溜まるばかり...
そこで、｢世界一早い！ 家政婦makoのずぼら1分ごはん｣の著者で、アイデア料理研究家・栄養士のmakoさんに、たった1分の手間だけ済む、疲労回復に役立つ料理｢ゆで豚の梅しそ和え｣の超時短レシピを、相性の良い副菜と合わせて教えてもらいました。
mako：アイデア料理研究家
栄養士とフードコーディネーターの資格を持つフードクリエイター。3時間で30品つくりおき料理を完成させる“超速ワザ”が注目され、｢沸騰ワード10｣や｢ヒルナンデス！｣(日本テレビ系)などに出演。料理のアイデアを考えるのが得意で、自身の経験と組み合わせ、誰でもおいしくつくれるレシピを提案している。
疲労回復に役立つ食材がメイン。準備に包丁やまな板は不要
【材料：2〜3人前】
- 豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）：300g
- 酒：大さじ1
- A：調味料
ー 梅肉（チューブ）：6㎝
ー しょうゆ、砂糖：各大さじ1/2
- しそ（手でちぎる）：8枚
疲労回復を目的に選んだ食材は、ビタミンB1が豊富で疲労回復効果が期待できる豚薄切り肉をメインに、クエン酸と酸味が疲労回復と食欲を増進させる梅肉、健康ジュースなどにも使用され、食欲を促し抗菌作用も発揮するしそ。
しゃぶしゃぶ用の豚薄切り肉は、既に食べやすいサイズに切られているので、そのまま。しそは手でちぎっておくだけ。包丁やまな板を使わないので、キッチンを汚したり、面倒な洗う手間がありません。
レンチンで茹でる作業を省略。超時短・ずぼらレシピ
手順は簡単な3ステップ。
まず、耐熱皿に豚薄切り肉を入れて、酒をかけます。
次に、耐熱皿にふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で4分加熱。そのまま放置します。
最後に、レンジから取り出した豚薄切り肉に、材料A（調味料）としそを加えて和えるだけ。
これで、｢茹で豚の梅肉和え｣の完成です。
【超時短、ずぼらポイント】
- お湯を沸かす手間を省き、電子レンジで茹でます。
- 加熱している間に材料A（調味料）を用意すれば時間短縮。
- 忙しい朝でも、手軽にお弁当のおかずにできます。
味付けのアレンジや、相性の良い副菜は？
今回は梅肉としそを使いましたが、梅肉を爽やかな香りが楽しめる“ゆず胡椒”に、しそを“刻みネギ”に代えてもおいしくいただけます。
ゆず胡椒には、胡椒は入っておらず、ゆずと青唐辛子でできていますが、青唐辛子の辛み成分、カプサイシンが食欲を増進してくれます。
また、相性の良い副菜としては、｢長いものおかか和え｣が挙げられます。
【材料：2〜3人前】
- 長いも（袋に入れて叩く）：10cm
- かつお節：小2袋
- しょうゆ：大さじ1
- 砂糖：小さじ1
【レシピ】
- 保存袋にすべての材料を入れて混ぜ合わせ、器に盛り付けます。
長いもは、“山のウナギ”と言われるほど栄養価が高く、しかも低カロリー。
保存袋に材料を入れて混ぜるだけなので、1分程度で手軽にでき、余ったら、そのまま冷凍庫に保存すれば、つくりおきにもできるので便利な一品です。
暑い日が続いたり、忙しい毎日が続くと、疲れが溜まりやすくなります。
makoさんが紹介してくれた主菜と副菜は、いずれも1分程度の手間だけで簡単にできる疲労回復レシピ。疲れを感じたときはもちろん、忙しい日の献立や料理初心者のレシピとしても、ぜひお試しください。
あわせて読みたい
香川博人
