｢朝食にサラダを食べると、あらゆる意味でやる気が高まる｣というのは周知の事実です。とはいえ、平日の朝から山盛りの野菜を洗って刻み、ドレッシングであえるような気になんてなりませんよね。

そこで登場するのが｢ブレックファスト・スロー｣です。朝食のサラダが大好きな人にうってつけの、作り置きのできる一品です。時間に余裕のある日曜日にまとめて作っておくと、1週間ずっと楽しめますよ。

ブレックファスト・スローの作り方

普通のサラダと同じように、このコールスローも大胆なアレンジができますが、押さえておくべき基本はいくつかあります。まずは、しっかりしたベースを用意します。

たとえば、芽キャベツや、スパイラルカッターでスライスしたズッキーニ、ブロッコリー・スロー（ブロッコリーの茎のサラダ）1袋分などが良いでしょう。

このベースに、ビネグレットソース（フレンチドレッシング）を加えて混ぜ、そこに砕いたチーズをふりかけて、ブレックファストミートを加えます。

冷蔵庫で一晩寝かせて味をなじませ、かたゆで卵をトッピングしたら、忙しい朝でも手早く食べられる、完璧な朝食のできあがりです。

より詳しい作り方

より詳しい作り方を知りたい方のために、ブラッドオレンジビネグレットを使ったレシピも用意しました。健康に良いこの朝食を作るために必要な材料はこちらです。

材料

• サラダベース：10オンス（280g／私が特に好きなのは、刻んだ芽キャベツや、袋入りのブロッコリースローです。アメリカにお住まいの方は、どちらもトレーダー・ジョーズで手に入ります）
• グレープシードオイル：1/2カップ（120ml）
• ブラッドオレンジ果汁：大さじ2杯（30ml）
• レモン果汁：大さじ2杯（30ml）
• はちみつ：大さじ1杯（15ml）
• ディジョンマスタード：大さじ1杯（15ml）
• 塩：ひとつまみ強
• タイム：2～3枝分（茎は取り除きます）
• 調理したブレックファストミート：6オンス（170g／厚切りベーコンが最高ですが、カリカリの食感は一週間もたないので、それがイヤな方はハムかサラミで）
• 砕いたゴートチーズまたはフェタチーズ：大さじ2杯分
• かたゆで卵：6個（作り方はこちらから）

作り方

オイルと果汁、はちみつ、マスタード、塩、タイムをメイソンジャーに入れて、完全に乳化するまでシェイクし、30分以上寝かせて味をなじませます。

サラダベースに加える肉をベーコンにする場合は、2～3cmの大きさに切り分け、熱していないフライパンに入れます。フライパンを火にかけ、ベーコンの油が溶け出すまで中弱火で加熱してください。

これで、分厚くてカリカリのベーコンビッツの完成です。あとはペーパータオルにのせて油を切りましょう（調理済みのハムなどを使う場合は、適当な大きさに切るだけで大丈夫です）。

大きめのボウルにサラダベースを入れ、ドレッシングの半量を加えて混ぜます。味見して、必要であればドレッシングを追加します。肉とチーズを加え、もう一度混ぜたら、ふたをして冷蔵庫で一晩寝かせましょう。

翌朝、完成したコールスローをボウルにすくい取り、スライスしたかたゆで卵をトッピングします。手軽にやる気を高めてくれる朝食を楽しんでください。

あわせて読みたい

Image: Lifehacker US

Claire Lower - Lifehacker US［原文］