贅沢な週末のための、卵とチーズがとろける｢クロック・マダム・マフィン｣
ホームパーティ向けのものから今夜のおつまみまで、ライフハッカー［日本版］の兄弟メディア｢ROOMIE｣では、身近な食材で気軽に作れるレシピを掲載しています。転載してお届けいたします。
ハム、チーズ、濃厚ソースをパンにのせて焼き上げるクロック・ムッシュ。クロック・ムッシュに卵をのせて焼き上げるとクロック・マダムに変身。フランスのカフェで食べるイメージだ。
今回はクロック・マダムをマフィン型で作り、スナック感覚で食べられるレシピを紹介する。
『休日に作りたい、クロック・マダム・マフィンのレシピ』
材料
- 食パン（6枚）
- バター（大さじ2）
- ハム（70g）
- 卵（6個）
- バター（大さじ1）
- 小麦粉（大さじ1）
- 牛乳（200ml）
- 粒マスタード（小さじ1）
- ハードタイプのチーズ（30g）
- 塩（少々）
- コショウ（少々）
作り方
STEP1
まず、ソースを作る。鍋にバターを入れて中火にかけて溶かす。小麦粉を入れてペースト状になるまでかき混ぜる。ペースト状になったら一度火を止めて冷まし、牛乳を少しずつ混ぜながら加える。
STEP2
鍋を再び中火にかけて、粒マスタードを加えて混ぜながら煮る。ソースがトロトロになりだしたら火を止め、ハードタイプのチーズを2/3ほど細くして鍋に加えて、さらに塩、コショウも加えて混ぜる。
STEP3
食パンをめん棒で伸ばす。レンジなどで溶かしたバターを、食パンの両面に塗る。
STEP4
マフィン型に食パンをゆっくりと押して敷き込んでいく。中に刻んだハムと卵を入れる。
STEP5
ソースを大さじ2ほどのせて、残ったハードタイプのチーズを細くしてふりかける。塩、コショウを少々ふり、180度に熱したオーブンで15〜20分程度焼いたら完成。
ワンポイントアドバイス
- ハードタイプのチーズの味によって、濃厚さが変わる。今回はアムステルダムというチーズを使用。
- 食パンをマフィン型に敷き込んで、卵を入れるときに白身が溢れるときがある。その時は白身を少々減らしてからソースを加えよう。
フォークで割ればアツアツの濃厚ソースと卵の黄身がとろりと溶け出し、なんとも贅沢な味わい。スナック感覚で食べても、サラダなどを添えて朝食としてもオススメだ。
おいしいコーヒーとオーブンから取り出したアツアツのクロック・マダム・マフィン用意して、贅沢な週末をスタートさせてはいかがだろう。
｢ROOMIE｣ではほかにもお手軽なレシピを紹介しておりますので、ぜひこちらからご覧ください。
贅沢な週末のための、卵とチーズがとろける｢クロック・マダム・マフィン｣ | ROOMIE（ルーミー）
（齊藤甚）
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