ハム、チーズ、濃厚ソースをパンにのせて焼き上げるクロック・ムッシュ。クロック・ムッシュに卵をのせて焼き上げるとクロック・マダムに変身。フランスのカフェで食べるイメージだ。

今回はクロック・マダムをマフィン型で作り、スナック感覚で食べられるレシピを紹介する。

『休日に作りたい、クロック・マダム・マフィンのレシピ』

材料

• 食パン（6枚）
• バター（大さじ2）
• ハム（70g）
• 卵（6個）
• バター（大さじ1）
• 小麦粉（大さじ1）
• 牛乳（200ml）
• 粒マスタード（小さじ1）
• ハードタイプのチーズ（30g）
• 塩（少々）
• コショウ（少々）

作り方

まず、ソースを作る。鍋にバターを入れて中火にかけて溶かす。小麦粉を入れてペースト状になるまでかき混ぜる。ペースト状になったら一度火を止めて冷まし、牛乳を少しずつ混ぜながら加える。

鍋を再び中火にかけて、粒マスタードを加えて混ぜながら煮る。ソースがトロトロになりだしたら火を止め、ハードタイプのチーズを2/3ほど細くして鍋に加えて、さらに塩、コショウも加えて混ぜる。

食パンをめん棒で伸ばす。レンジなどで溶かしたバターを、食パンの両面に塗る。

マフィン型に食パンをゆっくりと押して敷き込んでいく。中に刻んだハムと卵を入れる。

ソースを大さじ2ほどのせて、残ったハードタイプのチーズを細くしてふりかける。塩、コショウを少々ふり、180度に熱したオーブンで15〜20分程度焼いたら完成。

ワンポイントアドバイス

フォークで割ればアツアツの濃厚ソースと卵の黄身がとろりと溶け出し、なんとも贅沢な味わい。スナック感覚で食べても、サラダなどを添えて朝食としてもオススメだ。

おいしいコーヒーとオーブンから取り出したアツアツのクロック・マダム・マフィン用意して、贅沢な週末をスタートさせてはいかがだろう。

｢ROOMIE｣ではほかにもお手軽なレシピを紹介しておりますので、ぜひこちらからご覧ください。

贅沢な週末のための、卵とチーズがとろける｢クロック・マダム・マフィン｣ | ROOMIE（ルーミー）

（齊藤甚）