カリッとした食感の正体は、きゅうりだけではありません。

秘密は、らっきょう甘酢漬け。

カレーのお供やおつまみとしてお馴染の"らっきょう甘酢漬け"は、マヨネーズとの相性がいいんです（注： そのままディップすると高カロリーなので気を付けましょう！）

ポテトサラダはいろいろな作り方がありますが、このレシピはらきょうの甘酢漬けを使用することにより、少ない材料で味が決まりますよ。お弁当のおかずやおつまみにもオススメです！

『カリッとポテトサラダ』

• じゃがいも（小3個）
• ゆで卵（2個）
• きゅうり（1/2本）
• 塩（小さじ1/4）
• らっきょう甘酢漬け（2～3個）
• マヨネーズ（18ｇ）
• ブラックペッパー（少々）

【下ごしらえ】

• きゅうりを1.5ミリ厚くらいの薄切りにし、塩をまぶしてしばらく置いておく
• ゆで卵、らっきょうをみじん切りにする

【作り方】

1. じゃがいもを皮ごと耐熱皿に入れて電子レンジで加熱し（700Ｗで4分）、熱いうちに皮をむきフォークなどで潰す
2. きゅうりをギュッとしぼり水気を切って（1）に加え、さらにゆで卵、らっきょう、マヨネーズを入れて混ぜ合わせ、ブラックペッパーで味を調える

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カリカリ食感が楽しい｢カリッとポテトサラダ｣＃うまそなレシピ見つけたよ | roomie（ルーミー）

（レシピ：田村佳奈子）