実はマヨネーズと相性がいい「あの食材」を使って「カリッとポテトサラダ」を作ってみよう
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ホームパーティ向けのものから今夜のおつまみまで、ライフハッカー［日本版］の兄弟メディア「roomie」では、身近な食材で気軽に作れるレシピを掲載しています。転載してお届けいたします。
カリッとした食感の正体は、きゅうりだけではありません。
秘密は、らっきょう甘酢漬け。
カレーのお供やおつまみとしてお馴染の"らっきょう甘酢漬け"は、マヨネーズとの相性がいいんです（注： そのままディップすると高カロリーなので気を付けましょう！）
ポテトサラダはいろいろな作り方がありますが、このレシピはらきょうの甘酢漬けを使用することにより、少ない材料で味が決まりますよ。お弁当のおかずやおつまみにもオススメです！
『カリッとポテトサラダ』
【材料】3～4人分- じゃがいも（小3個）
- ゆで卵（2個）
- きゅうり（1/2本）
- 塩（小さじ1/4）
- らっきょう甘酢漬け（2～3個）
- マヨネーズ（18ｇ）
- ブラックペッパー（少々）
【下ごしらえ】
- きゅうりを1.5ミリ厚くらいの薄切りにし、塩をまぶしてしばらく置いておく
- ゆで卵、らっきょうをみじん切りにする
【作り方】
- じゃがいもを皮ごと耐熱皿に入れて電子レンジで加熱し（700Ｗで4分）、熱いうちに皮をむきフォークなどで潰す
- きゅうりをギュッとしぼり水気を切って（1）に加え、さらにゆで卵、らっきょう、マヨネーズを入れて混ぜ合わせ、ブラックペッパーで味を調える
「roomie」ではほかにもアイデア溢れるオリジナルレシピを公開しています。こちらからぜひご覧ください。
カリカリ食感が楽しい「カリッとポテトサラダ」＃うまそなレシピ見つけたよ | roomie（ルーミー）
（レシピ：田村佳奈子）
