ゴーヤじゃなくてもおいしいんです。「ピーマンチャンプルー」の作り方
- カテゴリー：
- LIFESTYLE
ホームパーティ向けのものから今夜のおつまみまで、ライフハッカー［日本版］の兄弟メディア「roomie」では、身近な食材で気軽に作れるレシピを掲載しています。転載してお届けいたします。
ゴーヤチャンプルーが食べたいなと思ってスーパーへ行ったら、ゴーヤが売り切れていました。そこで、代わりにピーマンで作ってみると、とても美味しかった！
そんなことから生まれたメニュー「ピーマンチャンプルー」。
ピーマンには、美肌効果のあるビタミンCとビタミンAが豊富に含まれています。
本来は加熱に弱いビタミンCですが、ピーマンに含まれているビタミンCは熱にも強いのが特徴。そして、新陳代謝を促進し肌の潤いを保つ働きがあるビタミンAは、油で調理することで吸収率がアップします。つまりピーマンは炒めものに最適なのです（参照：健康マトリックス）
『ピーマンチャンプルー』
【材料】2人分- ピーマン（2個・50gくらい）
- にんじん（5センチ）
- もやし（40ｇ）
- 厚揚げ（1丁）
- スパム（70ｇ）
- たまねぎ（1/4個）
- サラダ油（大さじ1/2）
- 水（50ｃｃ）
- 顆粒のほんだし（5ｇ）
- 鰹節（大さじ1）
- 酒（大さじ1）
- ブラックペッパー（少々）
厚揚げをザルに入れ、沸騰したお湯をたっぷりかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る（→ a）
【作り方】- ピーマンは洗って中の種を取り除き太めの千切り、たまねぎは繊維にそって薄切り、にんじんは皮をむき拍子切り、スパムはにんじんよりやや大きめに拍子切りにする。
- フライパンにサラダ油をひきスパムを入れ中火にかけ、両面に軽く焼き目を付けたら、たまねぎ、にんじん、ピーマンを順に加えて炒める（※ それぞれ軽く火を通してから次の食材を入れる）
- aと合わせておいたAを入れて蓋をし、5分ほど中火にかけ、沸騰したら火を弱める。
- 蓋をあけ、もやしを加えたらサッと混ぜ合わせ1分程で火を止め、ブラックペッパーで味を調えたら完成。
もっとレシピを見たい方はこちら！
ゴーヤじゃなくて、「ピーマンチャンプルー」の作り方＃うまそなレシピ見つけたよ | roomie（ルーミー）
（レシピ：田村佳奈子）
