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見た目ではわからない「包丁の切れ味」を簡単に確認する方法

見た目ではわからない「包丁の切れ味」を簡単に確認する方法

キッチンに包丁は欠かせない道具ですが、鈍い刃は、使い物にならないだけでなく、同時に危険でもあります。ただ、「包丁よく研がれているかどうか」なんて見ただけではわかりません。包丁職人であるBob Kramerさんは、簡単に確認する方法を知っているそうです。Kramerさんによると、本当に鋭い包丁は紙を水平に切ることができるそうです。動画を見るとよくわかるのですが、雑誌の紙を丸めて、それを横に切ってみましょう。雑誌の紙はツルツルなので普通の包丁は切れずに滑ってしまうと思いますが、しっかり研がれた包丁は紙をサーッと切ることができます。

Bob Kramer: "What is Sharp?"|YouTube via WonderHowTo

Patrik Allan(原文/訳:Conyac

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