ゆで卵をいくつか作り置きして、それをまた冷蔵庫の卵入れに戻して、生卵と同じように保存しようと思ったら、後で見分けがつかなくなりそうです。そんな時は、バルサミコ酢を大さじ何杯か入れてゆでると、後で見分けがつくようになります。ゆで卵を作る時にバルサミコ酢を入れると、殻だけがほんのりベージュに色づくと｢Real Simple｣でBrigitt Hauckさんが書いていました。色がつくのは殻だけなので中身の味は変わりません。これで、ゆで卵と生卵の区別がつきやすくなります。

残念ながら、以前ご紹介した｢ゆで卵をオーブンで焼いて作る方法｣ではこのやり方は使えませんが、｢科学の力でパーフェクトなゆで卵を作る方法｣では問題なく使えます。後でゆで卵を分かるようにしたい時はぜひどうぞ。

How To Distinguish Hard Boiled Eggs | Real Simple

Shep McAllister（原文／訳：的野裕子）