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HOW I WORK

米名物フード番組「アメリカズ・テスト・キッチン」ホストによる、ふわふわ仕事術

米名物フード番組「アメリカズ・テスト・キッチン」ホストによる、ふわふわ仕事術

敏腕クリエイターやビジネスマンに学ぶ仕事術「HOW I WORK」シリーズ第28回。『Quarterly』創業者のザック・フレチェット氏に続く今回は、米名物フード番組「アメリカズ・テスト・キッチン(America's Test Kitchen)」の生みの親、クリス・キンブル(Chris Kimball)氏にインタビュー。

「アメリカズ・テスト・キッチン」は、10年以上にわたって、レシピ、科学学習、ガジェットの使い方まで、食にまつわるあらゆる情報を視聴者に伝えてきました。そしてこの名物番組の生みの親が、創設者で番組のホストでもあるキンブル氏。トレードマークの蝶ネクタイを身につけ、イマイチな料理を完璧につくりかえ、その魔法のような技に潜む科学や技術を解き明かす人物として、広く知られています。番組を担当するかたわら、雑誌編集者、作家、ラジオ司会者としても活躍する彼に、日頃の仕事術を聞きました。

氏名:クリス・キンブル(Chris Kimball)

職業:「アメリカズ・テスト・キッチン(America's Test Kitchen)」の創業者

現在のPC:MacBook Air(11インチ)

現在のモバイル端末:iPhone 4

仕事スタイル:気まぐれに

「これがないと生きられない」というアプリ・ソフト・ツールは何ですか?

キンブル:自分にとって不動のベストアプリは『Evernote』。旅行アプリで一番好きなのは『GPS Drive(アメリカのみで公開のカーナビアプリ)』です。カメラアプリ『Hipstamatic』や動画アプリ『8mm』も大好きですね。あと、留守電を文字に起こして、音声データと一緒にメールで送ってくれる『HulloMail』は実に素晴らしいです。

仕事場はどんな感じですか?

キンブル:約280平方メートルのテスト用キッチンです。

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仕事中は何を聴いていますか?

キンブル:仕事中は無音です。それ以外は「グレイトフル・デッド(Grateful Dead)」とイタリアオペラですね。オーディオブックでは、サイモン・ヴァンス(Simon Vance)氏が朗読する『007シリーズ』、BBCラジオ朗読劇によるジョン・ル・カレ(John Le Carre)氏の小説、そして何といっても、米俳優マーティン・バルサム(Martin Balsam)氏が朗読する『北回帰線』は圧巻です。

お気に入りの時間節約術は何ですか?

キンブル:未読メールを4000通以上ためていること。メールを無視すれば時間を大幅に節約できます

愛用中のToDoリストマネジャーは何ですか?

キンブル:スマートペン『Livescribe』です。充電式で、ToDoメモを記録し、EvernoteにWi-Fi経由で送信可能。録音もできます。

携帯電話とコンピューター以外で「これは必須」のガジェットはありますか?

キンブル:ニコン社のデジタルカメラD800です。これなら何でもうまく撮れます。

あなたは内向的ですか、それとも外向的ですか?

キンブル:完全に内向型ですね。カクテルパーティに行くより、一人でウサギ狩りをしている方が好きです。ただ、テレビカメラが回っているときは外向的かな。特に豚肉の着ぐるみを着ているときとかね。

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睡眠習慣はどうですか?

キンブル:午後9時半就寝、午前5時半起床の早寝早起きです。iPhoneを目覚ましに使っています。ベッドの側に充電スタンドを置いています。

日常で「これは他の人よりうまい」ということは何ですか?

キンブル:ふわふわのパンケーキをつくること。本当においしいですよ。

これまでにもらったアドバイスの中でベストなものを教えてください。

キンブル:「あなたにふりかかるトラブルの9割は、自身にいきつく前に溝に落ちるだけだ」というカルビン・クーリッジ(Calvin Coolidge)氏の言葉です。

このほか、ファンや読者に伝えたいことがあれば、どうぞ。

キンブル:何か新しいことを始めるなら、最初の5分が重要です。あっ、あとパンケーキをもっと食べましょう!

Tessa Miller(原文/訳: 松岡由希子)


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