前回、しなびた野菜をもう一度シャキッとさせる｢50℃洗い｣の方法をご紹介しました。今回はNHK｢ゆうどきネットワーク｣で放送されたこの応用編、冷凍した生肉や魚が驚くほどスピード解凍できて、おいしさがアップするという｢50℃解凍｣についてご紹介したいと思います。

これからの季節、生ものを自然解凍する際、放置しすぎて傷めてしまわないか心配ですよね。そんなときに活躍しそうな料理テクニックです。以下のサイトにて写真付きで解説されていますので、参考にしてみてください。

本当にスゴイ！ 安い食材が一級品に変化する｢50℃解凍｣ | マイスピ

（ライフハッカー［日本版］編集部）