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春野菜の「苦み」は冬の体を目覚めさせる自然の恵み #myspi

Glitty

そろそろスーパーでは春野菜が多く出始める頃。野菜の旬を感じづらい昨今ですが、これらは春にならないと店頭に並びません。

春野菜や山菜は見た目の可愛らしさとは反対に苦みやアクが結構ありますが、昔から「春には苦みを盛れ」と言われています。この苦みが体を春へと目覚ましてくれるのだとか。

Photo by Wikipedia

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