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たった2分でできる! 高速マヨネーズレシピ(動画あり)

マヨネーズを手作りするとなると、時間をかけて黄身をじっくり泡立てたり、油を少しづつ注ぐのがどうも面倒...。市販のものを使ったほうがずっと手っ取り早いと思いがちですが、意外にも、2分程度でマヨネーズを作ることができるそうです。

フード系ブログメディア「Serious Eats」では、ハンドミキサーを使って、短時間にマヨネーズを作る方法を紹介しています。

卵、レモン汁、油など、基本的な材料は通常のマヨネーズと同様。お好みでマスタードを加えてもOKです。卵の黄身と白身を分け、黄身に水とマスタード、レモン汁、油を加えたら、ハンドミキサーで一気に泡立てましょう。仕上げに塩などで味を調えれば、出来上がりです。

また、手作りマヨネーズのよさは、自分好みの味にアレンジできること。ハーブやスパイスなどを加えるだけで、カンタンに安く、オリジナルのマヨネーズができますよ。

ちなみに、こちらのマヨネーズの作り方は冒頭動画でご紹介しています。あわせて、ご覧ください。

The Food Lab: Homemade Mayo In 2 Minutes or Less | Serious Eats

Alan Henry(原文/訳:松岡由希子)

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