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たった数秒でOK! 肉をじっくり漬け込む時間がないときの応急ハック

お肉を使ったグリル料理では、十分な時間をとって下味を漬けておくのが理想ですが、焼く直前になって、「あっ!忘れてた!」なんてことも、ままあること。そんなとき、一瞬でお肉を味付けする裏技があるんです。

Photo by snowpeas&bokchoi.

グルメ系ブログメディア「$5 Dinners」では、すばやく短時間でお肉に味付けする方法を伝授。具体的な手順は、以下のとおりです。

  1. 縁のついた皿に、オリーブオイルを適量いれる。
  2. 味付け用のスパイスをオリーブオイルに振り入れる。
  3. 肉や野菜を数秒置き、ひっくり返して全体をコーティングする。


1~2分、置く時間があればベターですが、そんなヒマもないくらい切羽詰っているときでも、この方法なら、たった数秒で味つけできるそうですよ。

このほか、お肉にまつわるコツとしては、ライフハッカーアーカイブ記事「肉の種類別、塩コショウを振る最適なタイミング」や「BBQのスペシャリストが説く、肉の焼き方に関する7つの誤解」も、あわせてご参考まで。

How to Season Chicken for the Grill (When You Forget to Marinate it!) - Kitchen Shortcut | $5 Dinners

David Galloway(原文/訳:松岡由希子)

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