サンデーモーニングドリンクなるものをご存知でしょうか？ 日曜の朝に二日酔いの迎え酒として飲む、日曜の礼拝後に飲む、など諸説ありますが、ともかく日曜の朝に飲むアルコールのことです。中でもブラッディーマリーは、サンデーモーニングドリンクの定番とのこと。

ブラッディーマリーは色々なものを混ぜる複雑なカクテルで、作る過程は化学の配合に似ています。そのブラッディーマリーをアメリカの化学者が分析し、｢完ぺきなレシピ｣なるものをプレゼンテーションしました。

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■材料

材料については、こちらも参考にしてみてください。

風味を化学分析している専門家のNeil博士によると｢これらの材料を100回混ぜるとなじんで良い味になる｣そうです。さらに、｢ブラッディーマリーは人間の味覚のうち、甘味、塩味、酸味、うま味、香りと、苦味以外のすべての味覚を網羅している｣とか。

このように材料の構成を分析し、特質を考慮した上で導き出された、完ぺきなブラッディーマリーを作るためのコツは、以下になります。

■作り方のコツ

ただの美味しいブラッディーマリーの作り方というだけでなく、そこに化学的な根拠があるのがいいですよね。味覚は人によって異なりますが、根拠ある作り方は一定の信頼感を与えてくれます。

別に日曜の朝以外の時間に飲んでもいいと思いますので、ぜひ化学的に裏付けされたブラッディーマリーを作ってみてください。秘伝のマイレシピや隠し味がある人は、コメント欄で教えてくださいね。

Creating the perfect Bloody Mary: Good chemistry of fresh ingredients | ACS [via The Kitchn]

Melanie Pinola（原文／訳：的野裕子）