コーンやグリーンピースなど、粒状の野菜はペットボトルで冷凍保存するといい

冷凍のコーンやグリーンピースなどのつぶつぶした食材を、チャーハンやスープなどの料理の彩りや飾りに少しだけ使いたいことはあると思います。

お弁当ブログ「Lunch in a box」では、小さな野菜はペットボトルに入れて冷凍保存すると、冷凍焼けが防げる上に、必要な分だけ取り出しやすくていいと紹介されていました。

普通は冷凍コーンやグリーンピースは、袋に入って売られていることが多いです。それをペットボトルなどの口が狭くなっている容器に移し替えて冷凍保存します。

新鮮な野菜から冷凍保存する場合は、クッキングシートやオーブンシートの上に粒状の野菜をバラして広げ、一度冷凍します。冷凍した後で、ペットボトルに入れて保存しましょう。

David Galloway（原文／訳：的野裕子）

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