自炊・レシピに関する記事一覧

スーパーに長時間置いてある野菜は、実は栄養価が高いという知られざる事実

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Photo by quinn.anya.


ほうれん草や、レタスなどの葉もの野菜は、スーパーの陳列棚に長い時間置いていると、栄養が損なわれるような気がしますが、実はまったく逆で、栄養価は上がるのだそうです。

テキサス州の植物生理学者Dr. Gene Lester は、葉もの野菜に多く含まれる栄養素ビタミンA、B、Cなどは、光合成によって生成されるものだと分かっていましたが、スーパーで照明に照らされ続けている野菜も、光合成を続けるのかどうかは疑問に思っていました。

 

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掲載日時:2010.03.16 08:00  

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下ごしらえも後片付けもラクラクの「ホイル焼き」レシピ

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Photo by ndrwfgg.
一日中忙しく働いた後の夕食は、きちんとガッツリ食べたいですね。とはいえ、下ごしらえもさることながら、油ギトギトのフライパンや食器が待っている後片付けも、結構憂鬱なもの。そこで、こちらでは手軽に作れて、美味しい「ホイル焼き」のレシピをご紹介しましょう。


生活系ブログメディア「Ec 101」では、アルミホイルで作るレシピを紹介しています。各材料をホイルに並べ、味付けしたら、下ごしらえはOK。あとはオーブンで焼くだけというお手軽ぶりです。また、調理にフライパンを使わないので、食後の洗い物がラクちんなのもいいですね。

 

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掲載日時:2010.03.13 20:00  

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フワトロなスクランブルエッグはオーブンでも作れるらしい

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フワフワでトロりとしたスクランブルエッグ、意外に作るのは難しいものですね。こちらでは、オーブンを使って、美味しいスクランブルエッグを上手に作る方法をご紹介しましょう。

生活情報ウェブメディア「TipNut」では、華氏350度(摂氏約177度)に予熱したオーブンでスクランブルエッグを作るコツを紹介しています。

材料(4~6人分)は以下のとおり。

・ 卵(ラージサイズ) 12個
・ 牛乳 3/4カップ
・ バター 大さじ1
・ 塩、こしょう

 

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掲載日時:2010.03.08 16:00  

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最近のコメント : 火を通したほうれん草とベーコンもいれて、途中でかきまぜなきゃ......more »

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クックパッドの「つくれぽ」ベストレシピ選集

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Photo by Steve Wampler.


日本最大のレシピサイト、COOKPAD。主婦から、一人暮らしの人まで、お世話になっている方はたくさんいると思います。レシピを、料理名、食材、調理手順、人気など、さまざまなカテゴリから検索できて、非常に便利ですよね。レシピによっては、調理法に写真がついているので、手際が命である、調理工程のイメージがわきにくい人にも、料理がしやすくできています。さらに、そのレシピを実際に作ってみた人が感想レポートを投稿する「つくれぽ」は、作ってみようかと思った時に見ると良い参考になって、非常に便利です。

「つくれぽ」は件数が多ければ多いほど、おいしいと反響のあったレシピといえるので、作ってみたくなりますよね?しかし残念ながら今現在COOKPADでは、「つくれぽ」の件数の多いものを検索することができません。そこで今回は「つくれぽ」の件数が多いものを、独自にまとめているサイトを見つけましたので、ご紹介します。

 

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掲載日時:2010.03.07 12:00  

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片手で食物繊維がたっぷり摂れるグラノーラバーを作る方法

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麦、玄米、とうもろこしなど数種類の穀物に、ドライフルーツやナッツを加えたグラノーラ。日本でも健康志向の方々を中心に、手軽な朝食として広がっています。最近では、グラノーラを棒状に固めたグラノーラ・バーも市販されていますね。こちらでは、このヘルシーな携帯フード「グラノーラ・バーを自宅で作る方法をご紹介しましょう。

 

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掲載日時:2010.03.06 10:00  

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最近のコメント : バニラエッセンスよりバニラエクストラやバニラビーンズ使った方......more »

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陶器のマグカップの底で包丁を研ぐというハック術

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Photo by Rhett Maxwell.


硬いものを無理やり切ったり、つい力を入れすぎてしまうと、知らぬ間に切れ味が悪くなってくる包丁。市販の研ぎ器も便利ですが、家に常備されていない方も多いかと思います。しかし研ぎ器がないときでも、身近な食器が研ぎ器代わりに使えるそうです。

  

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掲載日時:2010.03.02 20:00  

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最近のコメント : アウトドアでは結構メジャーな方法だと思ってました。...more »

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意外に知らない、タマネギにまつわる4つの基本調理法

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Photo by visualpanic.
「炒めてよし、煮てもよし、サラダでシャキシャキ食べるもよし」の万能野菜の定番、タマネギ。しかし、あの独特な苦味や辛味は過剰に「主張してきたり」と、調理の仕方によって「名わき役」にも「KYなガヤ芸人」にもなる食材です。そこでこちらでは、タマネギの調理法についてご紹介しましょう。

クッキングブログ「Kitchn」によると、タマネギの調理でポイントとなるのは、加熱時間と火の強さ。タマネギの独特な辛味や苦味が苦手な方は、十分時間をかけて、じっくり火を通すのがオススメだそうです。

 

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掲載日時:2010.03.02 08:00  

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最近のコメント : 意外じゃないこれを知らない人はそもそも料理をしないと思うから......more »

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