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ライフハッカー編集部  - ,,,,  10:00 AM

「ハッシュドビーフ」はフライパンひとつで作れる

「ハッシュドビーフ」はフライパンひとつで作れる

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ホームパーティ向けのものから今夜のおつまみまで、ライフハッカー[日本版]の兄弟メディア「ROOMIE」では、身近な食材で気軽に作れるレシピを掲載しています。転載してお届けいたします。

特別な日やもてなしに最適なハッシュドビーフ。高級な肉でなくても十分おいしく作れるので、今回のレシピでは3等級の切り落としの牛肉を使用している。具材はシンプルに牛肉とたまねぎだけ。

ポイントは、ちょい足しするしょうゆとバター。味に深みと濃厚さをプラスしてくれるのだ。


小麦粉ではなく米粉を使っているので、グルテンフリーの食生活をしている方にもおすすめ。


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『おもてなしで作りたいハッシュドビーフ』


材料(2人分)

  • 牛肉の薄切り(150g、切り落とし)
  • たまねぎ(1/2個)
  • にんにく(小さじ1/2、すりおろし)
  • ローリエ(1枚)
  • 赤ワイン(50㏄)
  • 塩(少々)
  • ブラックペッパー(少々)
  • 米粉または小麦粉(大さじ1/2)
  • バター(10g)

A

  • 水(50㏄)
  • カットトマト缶(200g)
  • ローリエ(1枚、ちぎる)
  • ケチャップ(大さじ1)
  • ウスターソース(大さじ1)

B

  • しょうゆ(小さじ1/2)
  • バター(5g)


作り方


STEP1

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たまねぎは1センチ厚のくし切り、牛肉は塩とブラックペッパーを振って手で揉み込み、米粉または小麦粉をまぶす。


STEP2

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フライパンにたまねぎ、バター10gを入れて加熱する。


STEP3

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たまねぎが色づいてきたら端に寄せ、牛肉を入れて焼き、片面に焼き色が付いたら裏返す。


STEP4

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にんにくを加えて炒め、全体が馴染んだら赤ワインを加え、一煮立ちさせてアルコールを飛ばす。


STEP5

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Aを加えて蓋をし、沸騰したら弱火にして15分ほど煮る。


STEP6

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Bを加えてサッと混ぜ、1分ほど煮る。


STEP7

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ごはんに添えて盛ったら完成。


「ROOMIE」ではほかにもお手軽なレシピを紹介しておりますので、ぜひこちらからご覧ください。


もてなしに最適。フライパンひとつで作る「ハッシュドビーフ」のレシピ | ROOMIE(ルーミー)

(田村佳奈子)

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