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ライフハッカー編集部  - ,,,,  10:00 AM

ピリッと辛い!食欲そそる「ジャージャー麺」

ピリッと辛い!食欲そそる「ジャージャー麺」

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ホームパーティ向けのものから今夜のおつまみまで、ライフハッカー[日本版]の兄弟メディア「roomie」では、身近な食材で気軽に作れるレシピを掲載しています。転載してお届けいたします。

ピリ辛ジューシーな肉味噌は、軽く煮詰めることで味がしっかりと染み込みます。

作り置きもOK!中華麺はもちろん、うどん、そうめん、白いごはん、茹で野菜...色々な合わせ方も楽しめますよ。

麺の上にたっぷりのせて。お好みトッピングと共によく和えてお召し上がりください。


『ジャージャー麺』

【材料】2人分

  • 豚ひき肉(150g)
  • 茹でたけのこ(40g)
  • 干しえび(5g)
  • 長ねぎ(15g)
  • にんにく(1かけ)
  • しょうが(1かけ)
  • ごま油(大さじ1/2)
  • 中華麺(2玉)

<合わせ調味料>

  • 豆板醤(5g)
  • 甜麺醤(30g)
  • オイスターソース(20g)
  • しょうゆ(12g)
  • 丸鶏がらスープ(顆粒3g)
  • お水(干しえびの戻し汁と合わせて100㏄)

<トッピング>

  • きゅうり(1/2本)
  • 長ねぎ(5センチ)


【下ごしらえ】

  • 干しえびをお水でもどして、粗みじん切りにする。
  • 合わせ調味料を混ぜておく。
  • トッピングの材料を千切りにする。


【作り方】

  1. にんにく、しょうが、長ねぎはみじん切りにし、茹でたけのこは7ミリ角くらいに切る。
  2. フライパンにごま油を入れて中火で熱し、にんにく、しょうがを炒め、香りが立ったら豚ひき肉を入れ、少しギュッと押しながらほんのり焼き目をつける。片面に焼き目が付いたらひっくり返し、全体を炒める。

    *焼き目を付けて豚ひき肉の旨みを閉じ込めます。
  3. 長ねぎ、茹でたけのこ、干しえびを加えて炒め、全体が馴染んだら合わせ調味料を加え、5分程煮詰める。

    160818roomie_1.jpg
    *水分が少し残るくらいまで、中火で5分を目安に煮詰めましょう!
  4. 中華麺を表示通りに茹で、流水で洗い水気を切ったら、ごま油を小さじ1/3くらい(分量外)回しかけ、麺とよく和えておく。

    *ごま油を和えることで、麺がくっつきにくくなり、風味もUP!
  5. 麺を器に盛り、(3)とトッピングをのせる。

もっとレシピを見たい方はこちら


ピリッと辛い!食欲そそる「ジャージャー麺」の作り方 #うまそなレシピ見つけたよ | roomie(ルーミー)

(レシピ:田村佳奈子

  • ,,,,, - By

    香川博人

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