• GIZMODO
  • FUZE
  • DIGIDAY
  • gene
  • gene
  • cafeglobe
  • MYLOHAS
  • Glitty
  • roomie
  • machi-ya
  • GIZMODO
  • DIGIDAY
  • gene
  • cafeglobe
  • MYLOHAS
  • Glitty
  • machi-ya
  • roomie

wasabi  - ,,  09:00 AM

「正しい刃物の研ぎ方」のコツは適度な圧力にあった

「正しい刃物の研ぎ方」のコツは適度な圧力にあった

160424knife_sharpening_tip.jpg


刃物を砥石で研いでいるつもりが、ただこすりつけているだけになっていませんか? 実際に刃物を鋭く研ぐのと、"研いでいるつもり"になっているのとではまったく違います。そこで、今回は刃物研ぎのプロである刀鍛冶の親方が、刃物を研ぐときにかける適切な圧力についてアドバイスをくれました。


プロの刀鍛冶であるBob Kramer 氏によれば、刃物を研ぐときに一番よくある失敗は、圧力を十分にかけられていないことだそうです。比較的鋭い刃物であれば4~6ポンド(約1.8~2.7kg)ほどの圧力をかけ、かなりなまっている刃物であれば8ポンド(約3.4kg)の圧力をかけると良いのだとか。この圧力がどのくらいの力を要するのか想像しにくい場合は、この重さに達するまで計りを押してみましょう。そして、刃物を研ぐときには同じくらいの圧力を与えます。よく分からないときは少しやりすぎかな? と思うくらい強く力をいれると良いでしょう。もっと詳しく刃物の研ぎ方のコツを知りたい人は、ぜひ下のリンクも参考にしてみてください。


9 Knife Care Tips We Learned from a Master Bladesmith|Food52

Patrick Allan(原文/訳:wasabi)
Photo by Didriks.

  • ,,,,, - By

    香川博人

    LIKE

    2020年に向けて進むキャッシュレス化。 企業にとっての「電子決済」のメリットとは?

    Sponsored

    2020年に向けて進むキャッシュレス化。 企業にとっての「電子決済」のメリットとは?

    2020年に向けて進むキャッシュレス化。 企業にとっての「電子決済」のメリットとは?

    先日、政府は2017年度から公共料金や備品経費の支払いを全面的に電子決済にすることで、30億円の人件費削減が期待できるという発表をしました。 電子マネーやクレジットカード、ネットバンキングの普及により、私たちは現金だけではなく、時間と手間のかからない電子決済を活用する機会が増えていますが、それは企業や法人にとっても大きなメリットがあるようです。 そこで今回、現金決済から電子決済へとキャッシュレス  05:00 PM

MORE FROM LIFEHACKER

powered by
    
    
    
  

Kotaku

Recommended

© mediagene Inc.