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堀込泰三堀込泰三  - ,,  08:00 PM

自分はシステムの弱いリンク:人気料理番組ホスト、アルトン・ブラウンの仕事術

自分はシステムの弱いリンク:人気料理番組ホスト、アルトン・ブラウンの仕事術

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敏腕クリエイターやビジネスマンに学ぶ仕事術「HOW I WORK」シリーズ。今回は、シェフ、作家、テレビのホストなど、多数の顔を持つアルトン・ブラウン(Alton Brown)氏にインタビューしました。

アルトン・ブラウン氏は、シェフであり、テレビ番組のホストであり、ストーリーテラー兼作家でもあります。ウィットに富んだ語り口で、料理の基礎を解説することでも知られています。ライフハッカーにとって彼こそが料理の志の権化であり、彼の仕事はちょくちょく紹介させてもらっています。

Food Networkで長期にわたり放送されている『Good Eats』では、料理の科学や手法を説明するとともに、そのために必要な道具を紹介しています。それ以外にも、ベストセラー本、さまざまなテレビ番組のホスト、ポッドキャスト、全米をめぐるライブショーなど、あちこちで大活躍をしています。現在は、『Cutthroat Kitchen』のホストとしても見ることができますし、突如YouTubeに現れたり、Twitterでアクティブな会話を展開したりもしています。

そんなブラウン氏ですが、どうやってそれだけの仕事をこなしているのでしょうか? 気になる仕事術を聞きました。

場所:現在はロサンゼルス
現在の職業:作家/プロデューサー/テレビホスト/ときどき劇場での語り手
仕事スタイル:カオスに
現在のモバイル端末:iPhone 6
現在のコンピューター(と搭載OS): ボロボロのMacBook AirでYosemiteを走らせています。


── 「これがないと生きられない」というアプリ・ソフト・ツールは?

  1. 鉛筆:鉛の書き心地が大好きです。
  2. ポストイット:自分用に多くのメモを残します。
  3. Afterlight」:写真の編集をたくさんします。
  4. 「Spotify」:音楽をたくさん聴きます。
  5. ForeFlight」:飛行機によく乗ります。
  6. Thermapens」:料理をたくさんします。
  7. シルクのニットタイ:マイクを隠すのに最適です。
  8. Cut Brooklyn製の包丁:いろいろなものを切ります。


── 仕事場はどんな感じですか?

立って仕事をするのが好きなので、キッチンカウンターがベストです。どんなキッチンカウンターでも大丈夫です。座って仕事をするのは好きではありません。


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── お気に入りの時間節約術は何ですか?

メールの返信は1日2回。コミュニケーションの大半は、「電話」と呼ばれるものに戻しました。とても効果的です。


── お気に入りのToDoリストマネージャーは何ですか?

Steno社製のメモ帳です。


── 携帯電話やPC以外で、「これがないと生きていけない」というガジェットはありますか?

スイス・アーミーナイフです。なぜなら、それはまだ物質世界のものであり、携帯電話ではワインボトルを開けられませんから。


── 日常のことで「これはほかの人よりうまい」ということは何ですか?

最高のマティーニを作れます。秘訣は、グラスも含めて、すべてを冷凍庫に入れておくことです(オリーブを除く)。


── 仕事中、どんな音楽を聴いていますか?

ジャズを聴きながら仕事をすることが多いです。たいてい、50年代後半から60年代中盤のものですね。


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── 現在、何を読んでいますか?

『Gravity's Rainbow』、ジェームズ・ボンドの小説、Sy Montgomeryの『The Soul of an Octopus』です。


── どのように充電していますか?

特大のMophieです。



── 睡眠習慣はどのような感じですか?

何時に寝ても早起きをします。6時間から7時間寝るのがベストなのですが、夜にダラダラ過ごしてしまうので、そんなに寝られていません。


── あなたが受けたものと同じ質問をしてみたい相手はいますか?

Adam Savageです。


── これまでにもらったアドバイスの中でベストなものを教えてください

銀行から借りられるものをパートナーから奪うな。


── そのほかに読者やファンに伝えたいことがあればどうぞ

それが間違いであると証明されるまで、自分はどんなシステムにおいても弱いリンクだと思うことが大事です。


Andy Orin(原文/訳:堀込泰三)

  • ,, - By ライフハッカー編集部LIKE

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