• GIZMODO
  • FUZE
  • BUSINESS INSIDER JAPAN
  • DIGIDAY
  • gene
  • gene
  • cafeglobe
  • MYLOHAS
  • Glitty
  • roomie
  • machi-ya
  • GIZMODO
  • DIGIDAY
  • gene
  • cafeglobe
  • MYLOHAS
  • Glitty
  • machi-ya
  • roomie

ライフハッカー編集部  - ,,,  01:00 PM

エビを料理する前に塩水に浸けると、より歯ごたえが出てジューシーに

エビを料理する前に塩水に浸けると、より歯ごたえが出てジューシーに

151110_shrimp_.jpg


料理する前にエビを塩水に漬けると、料理内容とは関係なく、よりふくよかに、よりジューシーに仕上げることができます。料理する前の、たった15分ほどの処理で、エビの水分が閉じ込められ、風味が加わり、歯ごたえが保たれるのです。


たとえ冷凍エビでも、塩水に漬けるのは非常に効果的です。料理ブログ「Serious Eats」が、どうして塩水でエビがおいしくなるかを以下のように説明しています。

詳細を説明する前に、私たちが発見した、料理内容には関係なくエビをおいしくする方法を教えます。それは、エビを塩水と重曹に少し漬けることです。あまり大したことがないように聞こえるかもしれませんが、効果は絶大です。塩によってエビのおいしさとみずみずしさが失われることなく、重曹によってエビの新鮮な食感が保たれるのです。

エビ1ポンド(約453グラム)に対して、塩を小さじ1杯、重曹を小さじ4分の1加えた塩水を作ってください。その中にエビを入れ、後は15分から1時間ほど冷蔵庫の中で放置します。後は好きなように調理してください。非常にシンプルなテクニックですが、すべてのエビ料理で効果が実感できるでしょう。


Heather Yamada-Hosley(原文/訳:コニャック
Photo by Shutterstock.

  • ,,,,,,, - By

    庄司真美

    LIKE

    ビジネスや人間関係を広げるチャンスに? 「Airbnb」のホストになることで得られる、お金以外のもの

    Sponsored

    ビジネスや人間関係を広げるチャンスに? 「Airbnb」のホストになることで得られる、お金以外のもの

    ビジネスや人間関係を広げるチャンスに? 「Airbnb」のホストになることで得られる、お金以外のもの

    世界的に知名度の高い宿泊予約のマーケットプレイスといえば、「Airbnb(エアビーアンドビー)」。2008年に誕生して以来、世界各国に広がり、現在は世界191カ国、3万4000以上の都市で利用されています。 そして今あらためて、空き部屋などを有効利用する手段や新たなビジネスのかたちとして、「Airbnbのホスト」に注目が集まっています。 物件の管理や接客の仕方、また、お部屋のコーディネイトなど、  10:00 PM

2017年注目のライフハックツール

MORE FROM LIFEHACKER

powered by
    
    
    
  

lifehacker

Recommended

© mediagene Inc.