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春野ユリ  - ,,,,,,  01:00 PM

店で買った料理を自分で作ったように見せかけるコツ

店で買った料理を自分で作ったように見せかけるコツ

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これからお正月までの間に、たくさんのホームパーティー、カクテルパーティー、夕食会に招待されることになるでしょう。料理をするのが好きなら、何か作って持参するのは苦にならないかもしれませんが、もしそうでないなら、ウソをつくことになるかもしれません。「ウソ」というのは、「既成品を買ってきて自分が作ったように見せる」という意味です。これは正直なことでも正しいことでもないけれど、結局はアリなんですよね。やり方も簡単です。

※この記事は米LifehackerのEvil Weekシリーズの1つで、仕事術のダークサイドに目を向けています。悪魔(Evil)は時には正当化され、また、悪魔を知ることでその撃退法がわかります。さらに詳しく読みたい方はevil week tag page.をご覧ください。



ごまかし方を賢く選択する


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自分を現実的に直視しなければなりません。もし「料理が大の苦手だ」とあちこちで吹聴しているなら、料理を持ち寄るパーティーにクロカンブッシュを会社に持って行ってはいけません。同じく、自分がディナーパーティーを主催するときに、8種のタイカレーを買って、手作りしたかのように見せかけるのはダメです(あなたがタイ出身の人なら、これは完璧な計画かもしれませんが)。

自分の守備範囲にある、信じてもらえそうなものを選びましょう。サイドディッシュを持って行くなら、確固とした「形」を持たないものを選んでください。デリで買えるポテトサラダやマカロニグラタンのような、シンプルなものを考えてください。オーブンで焼いたものを持って行くなら、食料品店でなく地元のパン屋や野外市場で買えるものを選びましょう。ケーキ、クッキー、パイなどの大量生産されたものは、いかにも大量生産に見えます。もう少し小規模の業者が扱うもののほうが、より家庭的で趣があるように見えます。

1品だけなら、友人や家族をだますのはそれほど大変ではありませんが、食事全体をごまかすのはとても大変です。ディナーパーティーをフルで催すなら、メニューを小さくまとめましょう。メインディッシュ1つ、サイドディッシュ1つ、サラダ1つ、デザート1つという具合です。ここで、使えそうなアイデアをいくつかご紹介します。


メインディッシュ

  • 冷凍ラザニア:誰が見てもわかるようなブランドのものは選ばないようにしましょう。
  • マッシュルーム・リゾット:個別包装のものをいくつか買いましょう。
  • テイクアウトのパスタ:隣町の店で買うのが良いかもしれません。
  • 愛情たっぷりのスープやシチュー:鍋に放り込むだけです。
  • コストコのリブフィンガー(肉):アルミホイルにくるんでオーブンで温めるだけです。


サイドディッシュ

  • デリで売っているマカロニグラタン
  • デビルド・エッグ(定番の前菜):ただし詰め物を取り出してかき混ぜ、少し手作り感を出したところで卵の中に戻してください。
  • デリ・カウンターで買えるポテトサラダやブロッコリーサラダなどのサラダ類。
  • 半分調理されたパン:半分調理されたロールパン、食パン、バゲットなどは、ほとんどの食料品店内のパン屋で手に入ります。オーブンに放り込んで15分間待つだけで、焼きたてのパンのできあがりです。
  • デリのローストする前の野菜:なんと言ってもジャガイモが1番良いでしょう。


デザート

  • シンプルなバントケーキ:ガナッシュでなく砂糖衣をかけましょう。
  • あとは焼くだけのクッキーの種:スプーンですくって天板に落とせるものにしましょう。薄く切って焼くという手間がありません。
  • シンプルなカップケーキ:中に何か入っているものは避けて、基本的なフレーバーのものにしておきましょう。


選んではいけないもの

  • 正体がばれやすいものや、その店の「特徴」となっているもの:有名店の定番料理はよしましょう。
  • 冷凍ピザ:誰でも冷凍ピザだとわかりますし、手作りには見えません。私ならピザを自家製に見せようとは思いません。ピザ作りに妙に精通している人がいて、「このピザは私が作ったのよ」などと言うと、話をしたがるはずです。そういう人が、なぜかかならずいるのです
  • 冷凍グラタン:デリのケースから買うのでなければマカロニグラタンは避けましょう。
  • パイ:市販されているものは、パイ皮が完璧すぎだし、詰め物とデコレーションが整いすぎです。
  • オシャレなケーキ:バンドかローフがいいと思います。特に少しばかりフロスティングが失敗して見えるようなものが良いでしょう。完璧なフォンダンやチョコレートの白鳥を見たら誰もだまされません。


ごまかし方


これは悪魔の計画のもっとも重要な部分であり、失敗の原因となる可能性もあります。この段階でごまかしが見抜かれない方法は主に3つあります。


調理して容器に入れる


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料理を、買ったときのプラスチック容器のまま出したりはしないでしょうが、冷凍食品は温める前に皿に移すのも大切です(そのほうが皿に自然になじみます)。冷凍ラザニアをトレーから耐熱皿に移し、アルミホイルで覆って、箱に書いてある時間より少し長く焼きます。耐熱皿はプラスチック容器より厚いので、できあがりに時間がかかる可能性を考慮しています。

小分けになっている冷凍料理は、大きな金属のボールにすべて入れて、熱湯の入った鍋の上に乗せて温めます。「自家製」の風味を加えるために、小さじ1か2のバターを入れましょう。バターは家庭料理を連想させるものです。

サラダもボールに入れて混ぜます。ローストした野菜はベーキング・シートに乗せて200℃で10分間焼くか(ローズマリーを2、3本投げ込んで「私は料理している」と思わせるアロマを足しましょう)、あるいは温め直します。最後にきれいな皿に入れて出しましょう。


料理の上にかける


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ハーブ、チーズ、レモンの皮がここでは味方になってくれます。パスタの上には粉パルメザンチーズや刻んだバジル、野菜の上にはオリーブオイルとレモンの皮を、クリームをかけた米やジャガイモの料理には新鮮なアサツキをふりかけましょう。チーズを使った料理にはチーズをさらに足します。デザートに砂糖衣が付いていないなら、泡立てたクリームを乗せて塗り、ラズベリーやチョコレートコーティングされたものを乗せましょう。


少し崩す


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完璧は敵です。特にオーブンで焼いたものはそうです。パン屋でケーキを買ったら、底やサイドを少し削り取って、焼き型にくっついた感を出してください。そして、砂糖衣を大ざっぱなやり方で周りに塗りつけましょう(カップケーキにもこの手が使えます)。パンがあまりにもプロの作ったものらしく見えるなら、雑にちぎってパン籠に投げ入れてください。そうそう。ラザニアの端っこを焦がすのも忘れずやってくださいね。 


友をあざむき証拠を消す


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友人宅にごまかしたケーキを1つだけ持参するなら、これはそれほど必要なことではありません。しかし、パーティーを主催するなら、入念に全体をコントロールし、しかるべき敬意と効果をもって舞台を完成させる必要があります。ニンニクを使った料理を出す場合、お客が誰も到着しないうちに、香りを漂わせるためにフライパンでニンニクを少々ソテーしましょう。

お客が来たら飲み物を出して、リラックスさせることでちょっと注意力を低下させてください。それから大急ぎで台所に戻りましょう。台所があまりきれいでもいけません。

説得力のある光景を演出するには、シンクに皿を2、3枚投げ込んでおきます。オーブンの中には「まだ料理中」のものをいくつか入れておきましょう(これもまた説得力のある香りを生みます)。秘密がばれる元となる箱やパッキングはかならず捨てておいてください。ごみ容器に入れておくか、でなければ焼き払ってしまいましょう。

信用してもらうために、少なくとも1つは店で買ったとわかるものを置いておきます。それに関してやたらと謝りましょう。7割以上の食事内容についてウソをつくのはタチが悪いかもしれませんが、そうしたからと言って誰もあなたを責めたりはしません。なお、ラザニアについてですが、すべてを作ったと言ってはいけません。パスタの作り方はまだマスターできていないので、それは買ったけれど、ソースはわが家の秘伝だとでも言いましょう。(まあ、かえってウソがばれる可能性があるので、余計な話はしないほうが良いです)。

それから、もっともらしい話を準備しておきましょう。仮に、ケーキを持参するなら、どうやって焼くか少しだけ知っているようにします。デリで買ったハーブ入りポテトを持参するなら、カウンターにいる人にどんなハーブが入っているか聞いてみましょう。ごまかしがばれないように、ほんの少し、調べものをしておいてください。「このリゾットは全然時間がかからなかったわ」なんてうっかり言ってしまうと、ごまかしのすべてが音を立てて地面に崩れ落ちる可能性があります。パニックになってしまったら、「秘密の家族のレシピ」と言っておきましょう。それでみんなを黙らせられたらいいですね。

最後に、パーティーが終わりみんなが帰宅したら、自分に対して乾杯しましょう。全員をうまくだませたのです。もちろん、そうする価値はありました!


Claire Lower(原文/訳:春野ユリ)
Illustration by Sam Woolley, photos by Claire Lower.

  • ,,,,, - By

    香川博人

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