• GIZMODO
  • FUZE
  • BUSINESS INSIDER JAPAN
  • DIGIDAY
  • gene
  • gene
  • cafeglobe
  • MYLOHAS
  • Glitty
  • roomie
  • machi-ya
  • GIZMODO
  • DIGIDAY
  • gene
  • cafeglobe
  • MYLOHAS
  • Glitty
  • machi-ya
  • roomie

akutsu  - ,  12:00 PM

自家製クッキーの味や食感を変える意外な材料

自家製クッキーの味や食感を変える意外な材料

140717cookies.jpg


自分で作るチョコチップクッキーはおいしいですよね。意外なことに、砂糖の種類によってクッキーの味や質感は大きく変化します。


米料理系サイト「Eating Well」では、砂糖の種類を変えるとチョコチップクッキーにどんな変化があらわれるかを実験しました。使われた砂糖はグラニュー糖とブラウンシュガーを半分ずつといった、よく言われているものからメープルシロップを使ったものなど、さまざまです。そして、結果はとても興味深いものになりました。

例えば、ブラウンシュガーだけを使った時は、全体が黄金色でかみごたえのあるクッキーになりました。砂糖1カップ分のかわりにハチミツ3/4カップを使った時は、良い形で中はほどよく柔らかく、ほかの液状の砂糖に比べて穴の少ない、予想外においしいクッキーになったそうです。

また、砂糖1カップ分のかわりにメープルシロップ3/4カップ分を使った時は、黄金色に焼き上がり、質感はケーキのような質感とほろほろ感が一緒になり、かすかにメープルシロップの香りが残ったそうです。

ちなみに、普段あまり使わないような砂糖も試しているのですが、ココナッツシュガーは甘みが抑え目で茶色っぽい、堅めのクッキーに、アガベシロップはちょっと苦めの、万人受けはしなそうな味になったそうです。

砂糖の種類を変えるだけなので、次にクッキーを作る時は試してみてはいかがでしょう?


The Best Sweeteners for Baking|Eating Well

Melanie Pinola(原文/訳:曽我美穂)

  • ,,,,,,, - By

    庄司真美

    LIKE

    ビジネスや人間関係を広げるチャンスに? 「Airbnb」のホストになることで得られる、お金以外のもの

    Sponsored

    ビジネスや人間関係を広げるチャンスに? 「Airbnb」のホストになることで得られる、お金以外のもの

    ビジネスや人間関係を広げるチャンスに? 「Airbnb」のホストになることで得られる、お金以外のもの

    世界的に知名度の高い宿泊予約のマーケットプレイスといえば、「Airbnb(エアビーアンドビー)」。2008年に誕生して以来、世界各国に広がり、現在は世界191カ国、3万4000以上の都市で利用されています。 そして今あらためて、空き部屋などを有効利用する手段や新たなビジネスのかたちとして、「Airbnbのホスト」に注目が集まっています。 物件の管理や接客の仕方、また、お部屋のコーディネイトなど、  10:00 PM

2017年注目のライフハックツール

MORE FROM LIFEHACKER

powered by
    
    
    
  • モン・ファボリ メープルシロップ 330g
  • 富永貿易
  

lifehacker

Recommended

© mediagene Inc.