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ライフハッカー編集部  - ,,,  12:00 PM

レンジを駆使した生姜焼き弁当【15分間でお弁当レシピ Vol.1】

レンジを駆使した生姜焼き弁当【15分間でお弁当レシピ Vol.1】

15分間でお弁当 Vol.1


皆さんは仕事の合間のお昼ごはん、何を食べていますか?

栄養の面でもコスパの面でも、手作りのお弁当が最も優れているのは周知のことですが、実際に毎日お弁当を手作りするというのはなかなかハードルが高いのも事実。

お弁当の手作りを阻む壁は2つ。

  • 面倒くさい
  • 時間がない

この2つです。

この世の中、人間が何かを"できない"原因はほとんどこの2つに尽きると思うのですが、それなら「面倒くさくなくて時間がかからない」やり方を考えればいいわけです。そこで:

  • レンジでチンだけで作れる
  • 約15分くらいで作れる
  • 基本的な調味料だけで作れる

という条件でお弁当を作れるか、4日間にわたってチャレンジしてみることにしました。

ちなみに3つめの条件は、料理初心者の筆者がたまに直面する「自称・簡単レシピなのにナンプラーとかコチュジャンとか、初心者の家には常備してない調味料が出てくる」という不条理も排除したいと考えたためです。

また、ひとり暮らしの自炊において大きな問題になるのが「材料余り」ですが、今回の4日分のレシピでは初日に買った野菜をほとんど使いきります。なので、初日の前に下記の野菜を買っておいてください。

  • もやし/1袋(2回分)
  • きゅうり/1本(3回分)
  • トマト/3コ(3回分)
  • キャベツ/4分の1(4回分)
  • にんじん/1本(2回分)

こんなたくさんの制約の中でレシピを考案してくれたのは料理研究家の五十嵐夫妻。この「15分間でお弁当」チャレンジは11/11(月)~11/15(金)にわたって全5回でお送りします

では前置きが長くなりましたが、さっそく初日のメニュー「生姜焼き弁当」のレシピです!



☆ 生姜焼き弁当 ☆


131111obentou.JPG


【材料(1人分)】

ごはん 200g

豚ロース薄切り肉 150g
ぽん酢 小さじ1
片栗粉(もしくは薄力粉) 大さじ1/2
もやし 1/2袋
にんじん 1/2本

●ぽん酢 大さじ1.5
●おろし生姜(チューブでOK) 小さじ1/2

塩・こしょう 適量

キャベツ 1/16個(1/4個の1/4)
めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
かつお節 1g
きゅうり 1/3本
トマト  1個


【作り方】

  1. にんじんは千切りする。キャベツは手でちぎり、めんつゆ、かつお節を和える。きゅうりは1cm幅に切る。トマトはくし切りする。 豚ロース薄切り肉は半分に切ってぽん酢(小さじ1)をふりかけ、片栗粉をふる。
  2. ボウルにもやし、にんじん、豚ロース薄切り肉を入れてラップし、600Wのレンジで3分加熱したら水分を捨てる。●印のぽん酢、おろし生姜を加えて混ぜてラップし、600Wのレンジで更に3分加熱し、塩、こしょうで味を調える。
  3. お弁当箱にごはんを詰め、キャベツ、2の生姜焼き、きゅうり、トマトも詰めたら完成。


131111obentou02.jpg


生姜焼きのタレを「ポン酢+おろし生姜チューブ」で代用することでより手間を省いてあります。

ポン酢の酸味のおかげで、いつもの生姜焼きよりもさっぱり系な味でした。注意点としては、レンジに入れる際にお肉が固まっていると、部分的に生焼けになってしまう場合があること。その場合はお肉を広げて、追加でチンしてよく火を通してくださいね。

明日はレンジだけで作る野菜多めの「焼きそば弁当」にチャレンジします。お楽しみに!


レシピ考案: 料理研究家 五十嵐夫妻(五十嵐豪・ゆかり)


131104BENTO_week_prof.jpgJCOMで放送中の冠番組『五十嵐豪の大盛りダイエットレシピ』に出演中。雑誌や広告などでのレシピ開発、料理教室、料理研究家を育成する【食アーティストビジネス学院】など、幅広く活躍。管理栄養士でもある五十嵐ゆかりは栄養コラムの執筆や栄養バランスを考えたヘルシー料理のレシピ開発もしている。週末夫婦ごはん、しかない料理、大盛りダイエットレシピ、発酵美顔レシピを独自コンテンツとして発信しているブログが人気。


illustration by ナカオ☆テッペイ


(吉川晶子)

  • ,,,,, - By

    香川博人

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