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長谷川賢人  - ,,  10:00 PM

6秒でわかる「しめじとエリンギの豚丼」ほか~深夜でもつくれるお手軽きのこレシピ

6秒でわかる「しめじとエリンギの豚丼」ほか~深夜でもつくれるお手軽きのこレシピ

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あぁ、今日も帰りが遅くなっちゃった、でもお腹は空いたな...そんな時、某3分クッキングより「パッとわかって」「つくれる気になる」お手伝いをするべく、今宵も開店したるはライフハッカーVine食堂。調理の手順をサクッと6秒で追いつつ、レシピを紹介していきます。

第1回は「にら&桜えびの卵焼き」「ミックスビーンズのウインナートマト煮」などを紹介しました。今回は秋の味覚、きのこを使った丼もの&レンチンスープをいただきます。



鉄板の甘辛味「しめじとエリンギの豚丼」



ごはんを少なめにしてきのこをたっぷり入れるとヘルシーに。きのこはしいたけや舞茸など、何でも合いそうです。


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[ちょっと多めの1人分]

・エリンギ...1/2束(25g/縦半分に切って、長さを半分)
・しめじ...大/1/3パック(50g/ほぐす)
・生姜...1/2かけ分(薄切り)
・豚こま切れ肉...100g
・温かいご飯...200g
・煮汁(砂糖・酒・みりん 各大さじ1と1/2、しょうゆ 大さじ2、水 1/4カップ)


[作り方]

  1. 煮汁と生姜を入れ、煮立ってくるまで中火にかける
  2. 豚肉、しめじ、エリンギの順に加えて、さっと煮る
  3. 煮汁が1/2量になるまで煮詰める(約5分)
  4. 温かいご飯に盛り付ける。お好みで七味唐辛子や紅しょうがを
(『食べようび』2013年12月号88ページより)


電子レンジでつくる「舞茸入りオニグラ豆腐スープ」



ローカロリーだけど満腹感あり。舞茸の滋味がたっぷりのスープがホッとする(オニオンは入っていなけれど、加えたらきっとおいしい!)。


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[1人分]

・スープの素(洋風スープの素(顆粒) 小さじ1/2、しょうゆ 小さじ1、水3/4カップ、バター 少々)
・木綿豆腐...1/2丁(100g/スプーンで大きく割る)
・まいたけ...1/4パック(25g/小房に分ける)
・ピザ用チーズ...大さじ2
・パセリ...少々


[作り方]

  1. 耐熱容器に、スープの素、木綿豆腐、まいたけ、ピザ用チーズの順に入れる
  2. ラップをして電子レンジ(600W)で3分加熱する
  3. パセリのみじん切り少々をふる
(『食べようび』2013年12月号50ページより)


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今回もレシピは、自炊ライフを満喫するための雑誌『食べようび』より。写真図解式のレシピが「わかりやすい」と好評です。今月12月号の特集は「そろそろいっとこ!さかな料理」がテーマ。「レンジでつくるアクアパッツァ」や「某定食屋さんリスペクト!鮭のかあさん煮もの」、缶詰アレンジなど、魚料理のハードルをググっと下げてくれますよ。今回のレシピも載っていますので、見かけたらお手にぜひ。

それでは、今夜はここらで閉店。またお会いできる日を楽しみに。


簡単すぎるレシピ本!|食べようびWEB

(長谷川賢人)

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