• GIZMODO
  • FUZE
  • DIGIDAY
  • gene
  • gene
  • cafeglobe
  • MYLOHAS
  • Glitty
  • roomie
  • machi-ya
  • GIZMODO
  • DIGIDAY
  • gene
  • cafeglobe
  • MYLOHAS
  • Glitty
  • machi-ya
  • roomie

matono  - ,,,,  02:00 PM

もう失敗しない! 電子レンジで上手に温める5つのコツ

もう失敗しない! 電子レンジで上手に温める5つのコツ

130208_Microwave_01.jpg


ライフハッカー編集部さま

よく会社の電子レンジでお昼ごはんを温めて食べるのですが、大体いつもビショビショに濡れていたり、均一に温まっていなかったり、まだ冷たいままだったりします。一度でもいいので思い通りに温めてみたいです。できあがりにがっかりしない、電子レンジを上手に使う方法を教えてください。

Microwaving Goodbye to Lunchより


MGtLさんへ

多分、あなたはいわゆる「オーブン」の良さもよくご存じだと思います。万が一、職場にオーブンがあるのであれば、試しに使ってみることをおすすめします。オーブンは電子レンジよりも調理や温めに時間はかかりますが、ほんの数分のことです。5分や10分余計に待つだけで、料理のできあがりがグッと良くなります。

しかし、電子レンジでお困りということですし、職場にオーブンがあるところの方が(日本では特に)稀だと思います。では、電子レンジで上手く温めるコツを、いくつか紹介しましょう。


■電子レンジの「ホットスポット」を知る

130208_Microwave_02.jpg


使ったことがある人なら、電子レンジで温めるとムラができるのをご存じでしょう。自分がよく使う電子レンジのホットスポットが分かれば、より正確に温められるようになります。ホットスポットを見つける方法が「Wired」に載っていました。


お皿に小さなマシュマロを並べて電子レンジに入れます。ヴァージニア大学のLou Bloomfield教授いわく「ホットスポットでは、マシュマロが膨らんだり溶けたりします。コールドスポットでは、マシュマロにはそこまで変化がありません」。ホットスポットがたくさんある場合は、食べ物を動かし続けた方がいいので、ほとんどの電子レンジにはターンテーブルがあるのです。これで40%温度が均一になったという研究もあります。


電子レンジは中央部が温まりにくいことがあります。この場合、小さなお皿や料理なら端に置いた方が、より均一に温められるでしょう。


■カリッと仕上げたい場合はクッキングペーパー

130208_Microwave_03.jpg


電子レンジでカリッと仕上げたい場合はキッチンペーパーを使いましょう。キッチンペーパーを敷いた上に直接食べ物を載せたり、キッチンペーパーで包んで温めるだけで、カリッと仕上がります。どうしてキッチンペーパーを使うとカリッとなるのかはわかりませんが、米Lifehackerで試しにピザを温めてみたところ、かなりいい感じになったそう。ただし、この方法もオーブンには敵いませんが、普通に温めるよりはかなりいいです。


■電子レンジを蒸し器代わりに

130208_Microwave_04.jpg


食べ物がビショビショになるのは、電子レンジに問題があるのではなく、食べ物が蒸された結果です。実際には電子レンジを使うメリットでもあります。ご飯や野菜など蒸すのに向く食材や料理であれば、ペーパータオルかお皿があれば問題は解決します。

電子レンジで温める時に、お皿の上に湿らせたペーパータオルをかぶせ、ペーパータオルの端はお皿の下に挟み込み、フタのようにしましょう。そうすることで内部に熱が閉じ込められ、ちょっとした蒸し器のようになります。もしくは、ペーパータオルの代わりにお皿をフタ代わりに乗せるだけでもいいです。同じお皿を2つ使えば、ペーパータオルのように面倒なこともなくて楽です。シャワーキャップを使うという裏技もありますが、その場合は素材が電子レンジに適しているかどうか、使う前に確認しましょう。


■電子レンジ用食品の温め方

130208_Microwave_05.jpg


電子レンジ用食品なら、当然ながら電子レンジを使えばうまく調理できるはずです。しかし、うまく均一に温まらないという場合は、以下の3ステップで。

  1. 表記してある温め時間の半分の時間で温める。
  2. 一度取り出し、中身を混ぜたり、固まっているところをバラしたり、容器ごと振ったりする。
  3. もう一度残りの時間を温める。

これで一部だけが温まらないということもなくなり、均一に温まったお昼ご飯にありつけます。


■電子レンジでできたてのお昼ご飯を作る

130208_Microwave_06.jpg


温め直しだけが電子レンジの役割ではありません。最初から電子レンジを使って調理すれば、できたての美味しい料理が食べられます。例えば「蒸し野菜」なら、実際に蒸し器を使うよりも短時間で調理できます。小さなボウルに少量の水と野菜を入れ、フタをして電子レンジに数分間かけるだけで、驚くほど美味しく仕上がります。また、アメリカの定番料理マカロニ・アンド・チーズや、卵料理、オートミール、ご飯、ベークドポテトからチョコレートケーキまで、さまざまな料理ができます。料理で内部が汚れてしまったら、電子レンジで酢を少量あたためてから拭き取るとキレイになります。電子レンジでの料理は選択肢が少し限られてしまうかもしれませんが、たまにはできたてのものが食べたいという時は、温め直すだけのものを食べるよりもいいのではないでしょうか。


ライフハッカーより


Adam Dachis(原文/訳:的野裕子)
Photos by Sascha Burkard (Shutterstock), Leigh Prather (Shutterstock), John Morgan, Kai Chan Vong, and Lori Ann.

  • ,,,, - By

    友清哲

    LIKE

    今度のFIREは「炭になる」直前まで豆を焼いているらしい。コーヒーは「焙煎」でどう変わるのか、詳しく聞いてみた

    Sponsored

    今度のFIREは「炭になる」直前まで豆を焼いているらしい。コーヒーは「焙煎」でどう変わるのか、詳しく聞いてみた

    今度のFIREは「炭になる」直前まで豆を焼いているらしい。コーヒーは「焙煎」でどう変わるのか、詳しく聞いてみた

    商品名を明かさずに100万本を無料配布するという、あまりにも大胆なキャンペーンが話題を集めた新しい「KIRIN FIRE」。 キャンペーン期間中、 中身を知らずに飲んだ人々の感想が、「#ジャッジしてみた」というハッシュタグとともにネット上に拡散していたことを、覚えている人も多いのではないでしょうか。 9月14日より、全国7都市で「100万本シークレットサンプリング」が行われました。 培ってきたブ  11:00 AM

MORE FROM LIFEHACKER

powered by
    
    
    
  

Kotaku

Recommended

© mediagene Inc.