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matono  - ,  01:00 PM

野菜を1年間おいしく長持ちさせる冷凍保存の5つのステップ

野菜を1年間おいしく長持ちさせる冷凍保存の5つのステップ

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春から夏にかけては、大抵野菜の種類も豊富で値段も安くなります。しかし、安いからといってトマトをまとめ買いしても、食べ切る前に悪くなってしまうこともあります。お料理系ブログ「The Kitchn」に、5つのステップで野菜を簡単に冷凍する方法が載っていました。この方法で保存すれば、1年中美味しく野菜が食べられますよ。

Photo by Tatiana Popova/Shutterstock.

 


この方法では、冷凍する前にいくつか下準備が必要です。

手順

  1. 冷凍保存したい新鮮な野菜を準備する。
  2. お湯を沸かして野菜を短時間茹でる。
  3. お湯から野菜を出したら、すぐに冷水にさらす。
  4. トレイに野菜を敷き詰めて冷凍する。
  5. 野菜が凍ったら、プラスチックの保存バッグに移し替えて、冷凍庫で保存する。


冷凍する以外にも、野菜を長期保存する方法としてライフハッカーでは「ジャムやピクルスを家庭で作る初心者向けレシピ集」をご紹介したこともあります。ほかにも美味しく野菜を長持ちさせたり、保存したりする方法があれば、ぜひコメントやFacebookページで教えてください。


Seize the Season! 5 Tips for Preserving Fresh Vegetables in the Freezer | The Kitchn

Thorin Klosowski(原文/訳:的野裕子)

 

  • ,,,,,,, - By

    庄司真美

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