- 68917 PV【追記あり】やせたかったら腹筋より「スクワット」をすべし！（プチマッスルライフ第6回）
- 22816 PVついにChromeがiPhone、iPadに登場か？
- 22050 PV【旅行特集】路線別・「賢く」新幹線のきっぷを獲得する方法
- 19735 PV眠気を覚ますためのちょっとした3つの指圧テク
- 17651 PV本やレコードが多い人にオススメ！ IKEAの棚で収納たっぷりのベッドをDIY
- 17122 PV「良い人」で終わらないために...一歩踏み込む5つのコツ
- 17051 PVビジネスマン必見！ 『Evernote』が大幅バージョンアップ #TABROID
- 16922 PV生産性を上げるためには、時間よりも「自分の頭」を管理した方が良い
- 16289 PVビールでごはんを炊くと、塊が少なく風味豊かになる
- 15990 PVカリカリなベーコンを作るための、とっておきのコツとは？
- 15774 PVLH質問箱：ネット上では、仕事とプライベートのアカウントを別々にすべきですか？
- 15493 PV全米が涙する!? スプレー缶の楽で安全な捨て方
- 13705 PV「一日一食健康法」の南雲吉則さんに聞くライフハック（突撃！ 隣のライフハックvol.16） #biyou
- 13166 PVIKEAの「BYGEL」シリーズを使って台所から水切りカゴをなくしてしまおう
- 12564 PVMacBook Airにベストなランチャー『Launcher』
- 12547 PV頻繁にメールチェックするのをやめると、ストレスが減って生産性も上がるという研究結果
- 12341 PVビールで髪を洗うと健康になる？ 簡単ビールシャンプー＆コンディショナーの作り方
- 12013 PVMacのメニューバーを整理整頓！使いやすくカスタマイズできる『Bartender』
- 11386 PVオンラインバックアップアプリに本命現る！ 低価格で機能充実な『CrashPlan』
- 11364 PVアイコンを使わないデスクトップ（究極のデスクトップを求めて）
焼き魚を美味しく焼く原則「70：30ルール」
バーベキューといえば、メインはお肉系ばかりで、あまり魚を焼くことはないのではないでしょうか。特に、網焼きで鮭やマグロの大きな切り身を焼くことは少ない気がします（鉄板ならチャンチャン焼きなどはありますが）。魚は焼きすぎたり、逆に生焼けだったりと、焼き加減が難しいという意見も多いです。
お料理系サイト「Chow.com」では、魚を網焼きする時は「70：30ルール」を使うことを勧めています。70：30ルールとは、最初に料理時間全体の70％を使って魚の身の方を先に焼き、ひっくり返して最後の30％の時間で皮の方を焼くというものです。
皮より身の方を焼くのに時間をかけるのは、身を先に焼いた方が魚の表面全体が固まり、身が崩れるのを防げるからです。これで、皮の方を網から引き離す時に、魚の身と皮が離れにくくなります。
キッチンのグリルで魚を焼く時もこのルールは使えるので、是非試してみてください。
How to Keep Fish from Sticking to Your Grill | Chow.com
David Galloway（原文／訳：的野裕子）
あわせて読みたい
- 顔のパーツの柔らかさと比較して、ステーキの焼き加減を調べる方法
- これで失敗なし！ 魚をうまく調理できる「10分ルール」とは？
- 冷蔵庫のゴチャゴチャからサヨナラするためのシンプル整理術
- BBQのスペシャリストが説く、肉の焼き方に関する7つの誤解
- 栄養価がUPする食べ合わせ13選
- この秋、バーベキューを科学する！ ベストな焼き加減をケータイにお知らせ...
- バーベキューで失敗なし！ 美味しいステーキのためのわかりやすい温度計！
- ［マンガ：ミヒロのノート#9］私、本格派
- レンジで3分簡単焼き魚パック！
- 天然の水槽で出会える色とりどりのアイドルに身も心も癒されて
- 話題の『体脂肪計タニタの社員食堂』、アプリがあればご家庭でも味わえる！
- クルマの運転、自分は上手いと自信持ってますか？『TOKYO SMART DRIVER 乗り心地診断』
powered by newziaコネクト
コメント(1)
コメントする
トラックバック
このエントリーのトラックバックURL :
この記事へのtweet
先週(2/12 西京味噌風の回)の『笑顔がごちそうウチゴハン』で笠原料理長が言ってたな。
あの時は皮から焼いてたけど。