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matono  - ,  01:00 PM

失敗なしでポーチドエッグを作る2つのコツ

失敗なしでポーチドエッグを作る2つのコツ

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ポーチドエッグを作るのはそれほど難しくはありませんが、お湯の中で卵を割ってしまわないようにキレイな形を保つのが一苦労です。うまく作るためのコツは2つあります。1つ目は、卵を割って入れる前にお湯をグルグル回して渦を作ること。2つ目は、アルミ缶を使うことです

Photo by Danielle Scott.

 


卵を落とす前にお湯をかき混ぜて渦を作る手法は、実は昔からある生活の知恵です。渦巻いたお湯が卵を真ん中に集め、卵がまとまった状態で料理できます。米Lifehacker読者のMaryさんが、しょっちゅうポーチドエッグを作ったり、一度にポーチドエッグを大量に作ったりする場合は、アルミニウムの缶を使うといいと教えてくれました。

空のアルミ缶を洗って、フタと底を切り取って筒状にします。缶の内側にオイルをサッと付けて(オイルを染み込ませたペーパータオルで拭く程度でOK)、お湯の中の渦巻きのちょうど中心辺りに沈めます。卵を割って缶の中に入れ、卵が固まってきたら缶を取り出します。卵の調理時間に合わせてタイマーをセットし、できたら玉じゃくしで卵をすくいあげましょう。

ポーチドエッグの作り方は数あれど、これなら初心者にも役立つレシピですし、毎回失敗なしのポーチドエッグが作れそうです。他にも、ポーチドエッグをうまく作るコツやポーチドエッグの美味しいレシピなどあれば、ぜひコメント欄で教えてください。この作り方を教えてくれたMaryさん、ありがとう!


Alan Henry(原文/訳:的野裕子)

 

  • ,,,,, - By

    香川博人

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