- 68917 PV【追記あり】やせたかったら腹筋より「スクワット」をすべし！（プチマッスルライフ第6回）
- 22816 PVついにChromeがiPhone、iPadに登場か？
- 22050 PV【旅行特集】路線別・「賢く」新幹線のきっぷを獲得する方法
- 19735 PV眠気を覚ますためのちょっとした3つの指圧テク
- 17651 PV本やレコードが多い人にオススメ！ IKEAの棚で収納たっぷりのベッドをDIY
- 17122 PV「良い人」で終わらないために...一歩踏み込む5つのコツ
- 17051 PVビジネスマン必見！ 『Evernote』が大幅バージョンアップ #TABROID
- 16922 PV生産性を上げるためには、時間よりも「自分の頭」を管理した方が良い
- 16289 PVビールでごはんを炊くと、塊が少なく風味豊かになる
- 15990 PVカリカリなベーコンを作るための、とっておきのコツとは？
- 15774 PVLH質問箱：ネット上では、仕事とプライベートのアカウントを別々にすべきですか？
- 15493 PV全米が涙する!? スプレー缶の楽で安全な捨て方
- 13705 PV「一日一食健康法」の南雲吉則さんに聞くライフハック（突撃！ 隣のライフハックvol.16） #biyou
- 13166 PVIKEAの「BYGEL」シリーズを使って台所から水切りカゴをなくしてしまおう
- 12564 PVMacBook Airにベストなランチャー『Launcher』
- 12547 PV頻繁にメールチェックするのをやめると、ストレスが減って生産性も上がるという研究結果
- 12341 PVビールで髪を洗うと健康になる？ 簡単ビールシャンプー＆コンディショナーの作り方
- 12013 PVMacのメニューバーを整理整頓！使いやすくカスタマイズできる『Bartender』
- 11386 PVオンラインバックアップアプリに本命現る！ 低価格で機能充実な『CrashPlan』
- 11364 PVアイコンを使わないデスクトップ（究極のデスクトップを求めて）
冷水からパスタを茹で、茹で汁をパスタソースに使う一石二鳥のクイックレシピ
次回パスタを作る時は、パスタを茹でるために大量のお湯を沸かさなくても大丈夫！ なんと、冷たい水と大きなフライパンで、パスタはすばやく完ぺきに茹でることができるのです。しかも、茹で汁の残りでパスタソースも作れます。
料理本『The Keys to Good Cooking』の著者Harold McGeeさんが「CHOW」で、時間もエネルギーも水も節約できるパスタの作り方を紹介していました。
フライパンにパスタを入れ、パスタがかぶるくらい（約1.4リットル）の水を加えます。火を点けてパスタを水から茹で始めてください。水がお湯になるまでの間、パスタは定期的に混ぜましょう。お湯が沸いてからは、普通に茹でればOKです。
さて、茹で上がった時にフライパンに少しトロリとした茹で汁が残りますよね。その茹で汁、うれしいことにパスタを取り出した後にそのままパスタソースとして使えます。バターとクリームソースや、ニンニクとパルメザンチーズなど、お好みのソースを作りましょう。チーズとバターとブラックペッパーを入れて、カチョエペペを作るのが簡単なので、オススメです。
How to Quickly Cook Pasta in a Frying Pan | CHOW
Alan Henry（原文／訳：的野裕子）
あわせて読みたい
- 冷水からパスタを茹で、茹で汁をパスタソースに使う一石二鳥のクイックレシピ
- カンタンそうだが奥深いパスタの美味しいゆで方を徹底解説
- より少量の水で短時間にパスタを茹でるためのハック術
- リーズナブルで健康な食生活のための7つのコツ（ひとり暮らし向け）
- 自炊派のための、基本クックハック30選
- イタリア軍を救ったかもしれない、節水パスタ鍋
- THERMOS「真空断熱パスタクッカー」：パスタを放り込んでおけば勝手にアルデンテ！
- 自家製スープが簡単に作れるスープメーカーは買う価値あり？
- 【イタリアLOHAS】パスタの皿
- 玉の輿を引き寄せる!? 翡翠なすと蒸し鶏の冷製パスタ［スピ・レシピ］
- 今晩のおかずの作り方載ってます！ 美しい写真で見るだけでも楽しい『3分クッキング』
- スマホ／タブレットを活用すれば、料理の幅は格段に拡がる！ 『クックパッド』
powered by newziaコネクト
コメント(9)
コメントする
トラックバック
このエントリーのトラックバックURL :
この記事へのtweet
ゆで汁でソース作ってる間にゆであがったパスタがのびるような気がしてならない。
アメリカ人の作るパスタはのびているのがデフォなので問題ない
↑せっかくフライパンでやってるのだから アルデンテ手前とか
タイミング見計らって直で加えて 絡めればOK
パスタを取り出したあとにって書いてるよｗ
パスタのびそうで怖いなら、アルデンテより固めに取り出せばいい
茹でてる間に、ソース材料を火を通せばすぐ出来るように
切ったり、混ぜとけば大丈夫だと思う
フライパンからどうやって茹で汁を残しつつ、パスタをすべてすばやく引き上げることができるのか知りたい…箸? トング? 面倒＆大変そう。
あと、フライパンで水をお湯に沸かすのって実際どれくらいの時間がかかるんだろう? 案外時間かかりそうな気がする。
おいしそうに見えません
パスタ200ｇぐらいをトマトの缶詰(400g)+缶一杯の水(400ccぐらい)でフライパンに蓋をしてゆでれば、トマトの味が程よく染み込んで美味しく食べられる。スープの素や乾燥バジルなどで味を整えればOK。
アルデンテ手前で
取り出さずに、ソースの材料投入！
は、どーだろう？
茹で時間１０分のパスタ２人前やったけど、茹でて沸騰してるとすぐ完全にお湯が無くなって、また水を足して沸騰するまでくっつかないように混ぜて茹でて、パスタは水から吸い直してなんか・・・で、ってやってたら、結局茹で汁なんてわずかしか残らなかったっす。