• GIZMODO
  • FUZE
  • DIGIDAY
  • gene
  • gene
  • cafeglobe
  • MYLOHAS
  • Glitty
  • roomie
  • machi-ya
  • GIZMODO
  • DIGIDAY
  • gene
  • cafeglobe
  • MYLOHAS
  • Glitty
  • machi-ya
  • roomie

matsuoka  - ,  04:00 PM

「パイの重石には、豆よりも米がベター」というクッキングハック

「パイの重石には、豆よりも米がベター」というクッキングハック

111004piecrust.jpg


パイを作るとき、中身を詰める前にパイ生地のみを空焼きをするのが一般的。その際、生地を膨らませず、キレイに仕上げるためには「重石」が必須ですね。パイ用重石(タルトストーン)といった専用グッズも市販されていますが、手軽な重石として、乾物の豆類もよく利用されています。

Photo by Kimberly Vardeman.

 


豆類は重石としてはいいのですが、その後、美味しく食べられないのが難。重石として何度か使っていると、熱分解が起き、豆に含まれる糖分とアミノ酸が不快なにおいを発します。もちろん食べられることは食べられるのですが、あまり美味しくいただけるものではありません。

そこで、フード系ブログメディア「CHOW」では、重石として、豆の代わりに米を使うアイデアを紹介しています。パイの底に硫酸紙を敷き、その上に米を注ぎ込みましょう。パイ生地を焼くと生地からバターが米に染み出し、後でピラフなどに使えます。

パンプキンパイやキッシュなどを自宅で作るときは、ぜひこのコツをお試しくださいね。


Can I Eat the Beans I Use for Pie Weights? | CHOW via The Kitchn

Alan Henry(原文/訳:松岡由希子)

 

  • ,,,,, - By

    香川博人

    LIKE

    2020年に向けて進むキャッシュレス化。 企業にとっての「電子決済」のメリットとは?

    Sponsored

    2020年に向けて進むキャッシュレス化。 企業にとっての「電子決済」のメリットとは?

    2020年に向けて進むキャッシュレス化。 企業にとっての「電子決済」のメリットとは?

    先日、政府は2017年度から公共料金や備品経費の支払いを全面的に電子決済にすることで、30億円の人件費削減が期待できるという発表をしました。 電子マネーやクレジットカード、ネットバンキングの普及により、私たちは現金だけではなく、時間と手間のかからない電子決済を活用する機会が増えていますが、それは企業や法人にとっても大きなメリットがあるようです。 そこで今回、現金決済から電子決済へとキャッシュレス  05:00 PM

MORE FROM LIFEHACKER

powered by
    
    
    
  

lifehacker

Recommended

© mediagene Inc.