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コーヒー豆は冷蔵庫・冷凍庫で保管した方が美味しさを保てる
コーヒーに関する情報は、これまでもライフハッカーでたくさんの記事を紹介してきました。今回ご紹介する美味しくコーヒーを飲む秘訣は、コーヒー豆は買いだめしない、買って保存する時は冷蔵庫・冷凍庫に入れた方がいいというものです。コーヒー豆が常温で保管できる期間は短いので、コーヒーの消費量を考えてコーヒー豆を買いましょう。
Photo by L.K.
湿度や香りをしっかりと保ち、抽出した時に香ばしい苦みを味わうためには、冷蔵庫もしくは冷凍庫でコーヒー豆を保存しておけば間違いありません。「Eating Well Magazine」のCarolyn Malcounさんは、賞味期限5〜7日間で、切れてから買い足すような、すぐに悪くなってしまう食品のようにコーヒー豆は扱った方がいいと言っています。
買ってからは密閉容器にコーヒーを入れ、乾燥した冷暗所に保存しましょう。コーヒーの油分は酸化しやすいので、挽いていない豆を湿度の高い場所に置いておくと、コーヒーが不味くなってしまいます。冷蔵庫・冷凍庫で保管するという考えは、コーヒーの保管術としては基本であり、最優先事項になるでしょう。
他にも、「美味しいコーヒーを飲むために、コーヒー豆の鮮度をどう保つ？」では、もっと詳細な保管に関する注意事項を紹介していますので、こちらもチェックしてみてください。
EatingWell: To Freeze Coffee Or Not? 7 Myths About Making Coffee Answered | Huffpost Food
Alan Henry（原文／訳：的野裕子）
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おいおいｗ
訳が原文と全く逆になってますよ。
原文：Storing coffee in the fridge or freezer is a surefire way to make sure they soak up the moisture and odors from their surroundings, and wind up tasting grassy and bitter when finally brewed.
私訳：冷蔵庫や冷凍庫でコーヒーを保存すると、間違いなく湿気や匂いを周りから吸収していまい、淹れた時には草っぽく苦い味になってしまいます
上記の訳：湿度や香りをしっかりと保ち、抽出した時に香ばしい苦みを味わうためには、冷蔵庫もしくは冷凍庫でコーヒー豆を保存しておけば間違いありません
原文：The freezer/fridge idea is just one of the coffee preparation myths she busts in her list ...
私訳: 冷蔵庫・冷凍庫で保管するというアイデアは、彼女（Carolyn Malcoun）がうち破るコーヒー準備神話のリストの一つであり...
上記の訳：冷蔵庫・冷凍庫で保管するという考えは、コーヒーの保管術としては基本であり、最優先事項になるでしょう。
リンク先の「Eating Well Magazine」にも「the refrigerator is one of the worst places to store coffee. （冷蔵庫は最悪のコーヒー保管場所の一つです。)」って書いてあるし。
だから船便で何週もも掛けてアメリカから来る焙煎済みのスタバの豆は、牛乳で割らないと飲めないんだね。
the refrigerator is one of the worst places to store coffee
って書いてますけど・・・・・？