レタスをはさむとハンバーガーがベチャベチャになりにくいらしい : ライフハッカー［日本版］

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レタスをはさむとハンバーガーがベチャベチャになりにくいらしい

2011.05.20 18:00 コメント数：[ 1 ]

肉汁がジュワっとひろがるハンバーガー。想像するだけでも、ついヨダレが出てきてしまいそうです。しかし、実際作って食べるとなると、ちょっとした問題が...。パティをはさむバンズが、肉汁でベタベタになってしまい、せっかくのバンズの美味しさが半減...なんてこと、ありませんか？　そこで、それを防ぐちょっとした工夫をご紹介しましょう。

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フード系ブログメディア「Serious Eats」では、ジューシーすぎるハンバーガーを最後まで美味しく食べるコツについて述べています。

パティはしっかり味付けし、ミディアムレアで調理されています。この場合、上側のバンズは、パティの上にはさむ野菜のおかげでパティと離れるので、やわらかさを保てますが、下のバンズは、食べ終わる頃にはドロドロに溶けてしまいます。これを防ぐカンタンな方法として、パティの上下をレタスではさむといいそう。レタスが、バンズをパティの肉汁などから守ってくれるわけですね。

テイクアウトしたハンバーガーを自宅で食べるときは、冷蔵庫にあるレタスで、ひと工夫してみてはいかがでしょう？

Chain Reaction: Yard House | Serious Eats

Whitson Gordon（原文／訳：松岡由希子）

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コメント(1)

コメント職人 | 2011.05.20 20:31 |

パンをベチャベチャにするはずだった肉汁は、レタスに阻まれてボタボタ落ちるってこと？

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