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matsuoka  - ,  10:00 AM

コーヒーを知り尽くした男直伝! 美味しいコーヒーの淹れ方

コーヒーを知り尽くした男直伝! 美味しいコーヒーの淹れ方

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コーヒーは繊細な飲み物。抽出時間やコーヒーの割合が微妙に変わるだけで、美味しくもなれば、台無しにもなってしまいます。そこでこちらでは、専門家直伝のコーヒーの淹れ方のコツをご紹介しましょう。

Photo by David D.

 


コーヒー会社を経営する起業家のGeorge Howell氏は、以下の12分ほどの動画の中で、コーヒーの魅力や美味しく淹れるコツなどを、詳しくレクチャーしています。



コーヒーは、コーヒー粉と水の微妙な割合によって、味や濃さに大きな違いが生まれます。Howell氏によると、細挽きコーヒー1.2%と水98.8%だと薄め細挽きコーヒー1.5%と水98.5%だと濃いめになるそう。実際は、大さじ一杯のコーヒーの形を目で見て確かめるといいとか。完全に平らな状態だとミディアムな濃さに、山のように盛り上がっていたら濃いめ、凹んでいたら薄めのコーヒーになります。

この動画では、このほか豆の挽き方や、水の温度と味の関係、コーヒー豆の産地ごとの特徴、焙煎度の違いなど、コーヒーにまつわる様々な知識が丁寧に語られており、コーヒーの奥深さを改めて感じさせてくれます。ご関心のある方は、あわせてご覧ください。


Coffee Brewing and Extraction [How2Heroes]

Adam Dachis(原文/訳:松岡由希子)

 

  • ,,,,,,, - By

    庄司真美

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