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とろとろ感が絶妙な半熟ゆで卵をうまく作る方法
黄身のとろとろ感の楽しめる半熟ゆで卵は美味しいですよね。とはいえ、これを実際に作るとなると、なかなか難しいもの。タイミングを逃すと、あっという間に固ゆで状態になってしまいます。そこでこちらでは、半熟ゆで卵をうまく作る方法をご紹介しましょう。
キッチン系ブログメディア「TheKitchn」では、半熟ゆで卵を作る方法を紹介しています。
手順は、以下の4ステップ。
- フライパンに半分くらいまで水を入れ、沸騰させる。
- 水がすぐに沸かないよう温度を下げ、卵を静かに水の中へ入れる。
- 5～7分、卵を火にかける。5分だと黄身がドロっとした状態に、7分だとかろうじて固まった状態になる。
- 30～60秒、冷水につける。
半熟ゆで卵を食べるときは、ナイフかエッグカッターを使いましょう。そのまま食べても美味しいですが、トーストなどに乗せると、ちょっと贅沢な朝食になりそうですね。ただし、一度調理したら早めに食べ切ってくださいね。
このほか、ゆで卵にまつわるコツとしては、ライフハッカーアーカイブ記事「かたゆで卵はオーブンでも作れてしまうそうです」や「ゆでたまごの殻が一気にツルンとむけてしまう驚きの方法」なども合わせてご参考まで。
How to Soft-Boil an Egg [TheKitchn]
Jason Fitzpatrick （原文／訳：松岡由希子）
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フライパンを使うのが良いのかと思ってしまいました。原文フライパンなんて書いてませんよ。ソースパンになじみがないなら片手鍋って書いておけば良いんじゃないですか？
自分の感覚では水から12分
半熟卵の作り方
１）鍋に水を入れる。
２）67℃を維持する。
３）卵の芯まで67℃になれば完成。
＊３分だろうが、５時間だろうが半熟卵ができる。
原文では、フライパンではなくてソースパン（片手鍋）となっています。また料理の基本を考慮しても、フライパンで殻付きのままの半熟卵を作るというのはかなり無理があります。
元ネタがおもしろいものが多いので毎日拝見していますが、いつもながら訳の精度が非常に低いと、残念に思いました。
卵が半分浸かる水の量ならどんな鍋でも良い様。
付きっ切りで温度管理ぜずに作れる。
日本語訳の精度を求めるのって不思議。
この欄は紹介の用途のみに使うのが賢明なり。
訳がおかしいなら原文（といってもたかが英語）
を第一にすればいいだけ。
ちなみに、私は京都の瓢亭で習った半熟たまごの
もっと良い作り方をしています。
ナイフとかエッグカッター使うのは...。
この食べ方って洋食だと美しいんですよね?