ライフハッカー［日本版］

Photo by Paul Downey.

米メディア「Salon.com」では、以下の6つの定番食材について、食べ残しを美味しく復活させるアイデアを紹介しています。

1: パン

パンをシロップに浸し、トッピングして、パンプディングのようになるまで焼くのがオススメ。また、薄くスライスして、オイルを振り、華氏350～400度（摂氏約177～204度）でカリカリになるまで焼くと、美味しいスナックになる。キューブ上に切って、オイルと塩コショウをふりかけ、華氏325度（摂氏約163度）のオーブンで焼くと、クルトンに早変わり。

2: 牛乳

牛乳は冷凍保存も一法。冷凍するときは、容器の上1～2インチをあけるようにすること。ある程度の量に分けておき、使う分だけ解凍するとよい。ただし、冷凍することで多少品質が落ちることもある。分離してしまったら、かき混ぜるようにしよう。また、少々粗い感じになったら、料理に使うようにするとよい。凍ったまま、アイスクリームとして食べるのもグー。

3: 卵

余った卵は、オムレツにするのがお手軽。卵をボウルに入れ、フォークで混ぜて、塩を一つまみ加え、油をひいて温めたフライパンに投入して、強火で焼く。仕上げは華氏350度（摂氏約177度）のオーブンで焼いてもいいし、フライパンを中火にして加熱してもよい。チーズやじゃがいもなど、好みの具を加えても美味しく食べられる。

オムレツレシピについては、クックバッドのこちらのレシピ集も参考になる。このほか、フワトロなスクランブルエッグにしたいときは、ライフハッカーアーカイブ記事「フワトロなスクランブルエッグはオーブンでも作れるらしい」や「エスプレッソマシーンでふわっふわなスクランブルエッグを作る方法」なども参考に、本格派を目指してみてはいかが？

4: 野菜

芯や葉の部分など、レシピどおりの調理には使わない野菜の切れ端は、温野菜にして食べるとよい。蒸したり、ゆでたりするだけで、美味しく食べられる。

5: 米・パスタ

残った冷やご飯を、チャーハンにするのは日本では定番だが、ゆですぎたパスタも、炒めると美味しく食べられる。フライパンに油をひき、色が少し変わって、温まるまで炒めればOK。このほか、残りご飯のレシピ集としては、こちらのレシピサイトも参考になる。

6: スープ・ソース

スープやソースが余ったら取っておき、翌日の調理に利用しよう。たとえば、残ったチキンスープをトマトソースに加えると、美味しさがグッと増す。よっぽど奇妙な組み合わせにしない限り、美味しく使えるものだが、失敗しないコツとしては、少しづつ加えて、都度、味見をするのが基本。

また、この記事では、食材に表示されている「賞味期限」や「消費期限」に惑わされすぎないことも、食べ残しを防ぐ基本的なコツと述べられています。見た目は大丈夫か？ においは？ 味は？ など、自分の五感をとぎすまし、この感覚を信じることもときには必要。このテーマについては、ライフハッカーアーカイブ記事「食品にまつわる様々な期限～結局、いつまで食べられるのか？」もご参照くださいね。

Seven Tasty Ways to Stop Wasting Food [Slate via The Kitchn]

Jason Fitzpatrick（原文／訳: 松岡由希子）

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