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「冷凍した食材はいつまで美味しく食べられるのか？」19の代表例

2010.07.10 12:00 コメント数：[ 3 ]

Photo by sporkist.

食材を冷凍庫に入れておけば、長期間腐らせることなく保存できますが、美味しさまで、ずっとキープできるわけではありません。では、いつまでなら美味しく食べられるのでしょう？

米誌「Real Simple」では、代表的な食材について、冷凍させた場合の美味しく食べられる期限を、次のようにリストアップしています。

■肉類

・鶏肉／七面鳥（未調理）：9ヶ月
・鶏肉／七面鳥（調理済）：4～6ヶ月
・ステーキ（未調理）：6～12ヶ月
・ローストビーフ（未調理）：4～12ヶ月
・あばら骨付きの厚切りの肉片（未調理）：4～6ヶ月
・ハム（調理済）：1～2ヶ月
・ベーコン：1ヶ月

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■魚介類

・脂身の少ない魚：6ヶ月
・脂身の多い魚：2～3ヶ月
・貝類（未調理）：3～6ヶ月

■果物

・果物全般：12ヶ月

■パン／スイーツなど

・パン／ケーキ：3ヶ月
・ハンバーガー：3～4ヶ月
・フルーツパイ（焼いていないもの）：8ヶ月
・クッキー（焼いたもの／生地）：3ヶ月
・アイスクリーム／シャーベット：2ヶ月
・バター：6～9ヶ月

■調理済みの料理

・キャセロール（調理済）：3ヶ月
・スープ／シチュー：2～3ヶ月

美味しい間に食べきるコツとしては、コンテナやジッパーに入れて、冷凍保存するときに、内容物とともに、賞味期限をラベルに書いておくこと。保存日を記入するのがオーソドックスな方法ですが、保存日だけでなく、「いつまでに食べる」と明記しておけば、この期限を意識して、優先的に消費しようとするはずですね。

このほか、冷凍系の生活術としては、ライフハッカーアーカイブ記事「冷凍の達人に聞く、食材・メニュー別の作り置き冷凍テク」や「違和感はあるが、意外にフリーザー保存が効果的な5つのアイテム」なども、あわせてどうぞ！

How Long Will Food Last in the Freezer [Real Simple via Wise Bread]

Jason Fitzpatrick（原文／訳：松岡由希子）

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