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ビールと相性抜群の料理はこれだ

2010.05.27 14:00 コメント数：[ 1 ]

Photo by wolfsavard

例年になく寒暖差の激しい今春。きっとこれからはビールのうまい季節になるはず...はず。一緒に飲食して相乗効果でおいしくなる飲み物と、料理の組み合わせをマリアージュといいますが、ワインだけでなくビールも「めちゃうま」相関図があるんです。

食材だけでなく、ビールにも沢山の種類があるのが悩みどころ。ブログ｢The Kitchn｣が相性の良いもの同士の組合せを紹介しています。おつまみの参考、カンペ代わりにどうぞ:
　

ライフハッカー[日本版]Amazon売上TOP5

Pale Ales／ペールエール-
　サラダ、軽めの前菜、魚料理、海鮮料理

India Pale Ales (IPAs)／インディア・ペールエール -
　ホップの苦味と高いアルコール度数、豊潤なフレーバーが特徴。プルド・ポーク(pulled pork, ローストした豚肉がほぐれた状態になったもの)、ピザ、フライドチキン、軽めのサラダ、シーフード、スパイシー料理

Hefeweizens／ヘーフェヴァイツェン＆白ビール -
　果物料理、ディナー向けサラダ、穀物入りサラダ、体があたたまるスパイス(クローブ、シナモン、ナツメグなど)が使われたデザート

Amber Ales／アンバーエール -
　ザ☆中道ビールのため、なんでもOK: ハンバーガー、ローストチキンなどの肉料理、グリルチーズ、スープ、シチュー

Stouts／スタウト＆Porters／ポーター -
　バーベキュー、シチュー、蒸し煮料理、肉料理、チョコレートやエスプレッソ風味などコクのあるデザート

人の好みは様々で賛否両論あるかとは思いますが、基本的には美味しく酔えれば良いのです。ガチガチルール厳守ではなく、ガイドラインとして役立ててくださいね。ランチビールでも飲もうか、という気分になりましたら。ぜひ。

Beer with Dinner: The Basics of Pairing Beer and Food [The Kitchn]

Whitson Gordon(原文／訳：kiki）
　

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