ライフハッカー［日本版］

鶏の手羽って、揚げてもよし、煮てもよし、鍋に入れてもよしで、鶏好きには本当にたまらない美味しさですよね。ただ、唯一と言っても過言ではない欠点は「骨があって食べ難い」ということです。手は汚れるし、食べた後が散らかるし、なかなか美しく食べるのは難しいと思います。

そこで、とっても簡単に手羽の骨が外せるテクをご紹介しましょう。シェフのJohnが「Food Wishes」というブログで教えてくれています。動画の24秒あたりから、手羽の骨を外すデモンストレーションが見られます。

手順の解説は以下にて。
　

[ 手順 ]

1. 手羽の中にある、太い骨と細い骨の2本の骨を繋いでいる軟骨を取り外します。
2. 細い骨を掴んでくるくると回す。すると、骨から肉が外れてスルリと抜けます。
3. 太い骨も掴んでほんの少しくるりと回すと、こちらも肉が外れてキレイに抜けます。
4. 思う存分かぶりつく。

なんで今まで知らなかったのかと思うくらい簡単な方法です。今まで汚く食べ散らかして、損したお肉を返して欲しいくらいです。でも、これで今日から手羽を丸ごとキレイに食べられますね。ぜひお試しください。

Making the World a Better Place, One Chicken Wing at a Time [Food Wishes via Serious Eats]

Kevin Purdy（原文／訳：的野裕子）
　

スマートな食べ方の流儀