シェフ直伝、鶏の手羽から美しく簡単に骨を外す方法（動画アリ）
掲載日時：2009.11.09 08:00
鶏の手羽って、揚げてもよし、煮てもよし、鍋に入れてもよしで、鶏好きには本当にたまらない美味しさですよね。ただ、唯一と言っても過言ではない欠点は「骨があって食べ難い」ということです。手は汚れるし、食べた後が散らかるし、なかなか美しく食べるのは難しいと思います。
そこで、とっても簡単に手羽の骨が外せるテクをご紹介しましょう。シェフのJohnが「Food Wishes」というブログで教えてくれています。動画の24秒あたりから、手羽の骨を外すデモンストレーションが見られます。
手順の解説は以下にて。
[ 手順 ]
- 手羽の中にある、太い骨と細い骨の2本の骨を繋いでいる軟骨を取り外します。
- 細い骨を掴んでくるくると回す。すると、骨から肉が外れてスルリと抜けます。
- 太い骨も掴んでほんの少しくるりと回すと、こちらも肉が外れてキレイに抜けます。
- 思う存分かぶりつく。
なんで今まで知らなかったのかと思うくらい簡単な方法です。今まで汚く食べ散らかして、損したお肉を返して欲しいくらいです。でも、これで今日から手羽を丸ごとキレイに食べられますね。ぜひお試しください。
Making the World a Better Place, One Chicken Wing at a Time [Food Wishes via Serious Eats]
Kevin Purdy（原文／訳：的野裕子）
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コレハいいハック。
テレビで名古屋人が手羽先を上手に食べるテクを紹介ってので、似たような方法とってましたね。
番組のじゃなく似たような動画ですが、http://www.youtube.com/watch?v=OeNiOD_K76E
ちょっと前にテレビで、名古屋人はみんな上手に手羽先を食べる、って事で同じのやってましたね。名古屋では昔から常識というところでしょうか。
名古屋人の手羽先の食べ方の方が
こんなんより、はるかに凄いよ～
編集ちゃんと調べろよー
これとは違うけどケンミンSHOWでも
手羽先のきれいな食べ方やってましたね
やはり軟骨の辺りがキモだったかと
世界の山ちゃんで手羽先の食べ方を覚えました。
http://kimcafe.exblog.jp/4598601
名古屋の人は、もっと上手く食べてますけどねぇ…