家でカフェラテが飲める、超簡単なスチームミルクの作り方
掲載日時：2009.11.12 22:00
家でコーヒーを飲む時も、カフェで飲む時みたいにスチームミルクを上に乗せて飲んでみたいと思いません？ ミルクフローサー（ミルク用泡立て器）を持っていなくても、ガラス瓶と電子レンジで超簡単にスチームミルクができる方法がありました。
以前、自宅で本格派のコーヒーを飲む方法はお教えしたことがありますが、最後の仕上げに大事なスチームミルクの作り方はまだでした。ミルクをシェイクしてチンするだけで、最高のスチームミルクができるというので、ぜひ試してみてください。
[ 準備するもの ]
・牛乳
・蓋付きのガラス瓶
・電子レンジ[ 作り方 ]
- 普段飲んでいるコーヒー（もしくは、紅茶でも何でも）に入れている量の牛乳を、ガラス瓶に入れます。スチームミルクのスペースを確保するために、牛乳の量がガラス瓶の半分より多くならないように、ガラス瓶のサイズを選んでください。
- 牛乳を入れたガラス瓶を、力一杯ガーーーーッとシェイクします。牛乳の量が倍になるくらいまで振ってください。目安としては、力の限り30秒というところでしょうか。
- ガラス瓶の蓋を外して電子レンジで30秒温めます。瓶のふちまで上がってきているミルクの泡を、電子レンジの熱で安定させます。
- ミルクの泡を潰さないようにスプーンで避けながら、ミルクをコーヒーに注ぎます。最後にスプーンで泡をすくって上に乗せれば、できあがり！
こんなに簡単な方法の割には、意外と柔らかくてきめの細かいスチームミルクができます。このミルクを乗せたら「家では "カフェオレ" じゃなくて "カフェラテ" が飲めるよ」と自慢できそうですね。他にもこんな家カフェネタがあるよ、という人はぜひコメントで教えてくださいね。
How to Make Milk Foam (Without a Frother or a Machine!) [The Kitchn]
Sarah Rae Trover（原文／訳：的野裕子）
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無粋な事を言いますが、
レギュラーコーヒーに牛乳を混ぜたものがカフェオレ、
エスプレッソコーヒーに牛乳を混ぜたのがカフェラテになります。
ミルクをスチーミングしているか？はあまり関係ないです（一般的にはスチームであっためたミルクで提供
していますが、これはそのほうが素早く簡単にミルクを暖められるからそうしているだけ）
どちらかと言えば、泡状のミルクと言えばカプチーノのような気もします。
ただし、本記事の場合ではレギュラーコーヒーなのでどっちにしろカフェオレってことになっちゃいますが（スタバ的に言うとカフェミストですね）
以下、ご参考下さい。
http://gigazine.net/index.php?/news/comments/20070828_coffee_illustrated/
/w/index.php?title=%E3%82%AB%E3%83%95%E3%82%A7%E3%83%BB%E3%83%A9%E3%83%83%E3%83%86&oldid=26709025.
カフェオレ＝ドリップコーヒーにミルク、
カフェラテ＝エスプレッソコーヒーにミルク、
という違いだそうです。
カフェオレ→フランス語
カフェラテ→イタリア語（但しエスプレッソ）
ってのがあるからこれはカプチーノだろう
牛乳パックだともっと楽に泡立てられるよ
横に振るだけから蓋もおさえてるだけでいいし
通りすがりのバリスタさん
エスプレッソにまぜたものがカフェラテなんですね！
う〜ん、偉そうな顔して?! スタバに行っていますが、勉強になりました。
（恥ずかしいぃ...
私はデロンギの家庭用エスプレッソ・マシンを使っていますが、とても参考になりました。
私の試した方法
1.コーヒーカップにミルクを半分ほど入れる。
2.電子レンジで約1分暖める。
3.蓋付の瓶(牛乳パックがいい？)に暖めたミルクを移してシェイク！
4.泡だったミルクをカップに戻す。
5.そこに、マシンで直接エスプレッソを注ぐ。
この方法で、スプーンを使わなくても全体がきれいな泡状になってくれます。
もったいないので、瓶の底に残っている泡もトッピングしましょう。^^;