ライフハッカー［日本版］

質の良い包丁がキッチンに絶対必要なツールであることは過去記事でもご紹介しましたが、実際のところ「質の良い包丁」って高いんですよね。プロのシェフでもないのに、何万円もする包丁を買うっていうのもなんだか抵抗あるなぁ...というのがほとんどの人の本音では。

「そんな時にはVictorinoxのシェフナイフがおススメですぞ」とのたまうのは、ナイスなガジェットを紹介しているブログ「Cool Tools」。
　

本当にすっばらしいシェフナイフというのは、ありえないほどシャープで、それでいて刃こぼれしにくく、なおかつ握り心地がしっくりとバランスの良いものことを言う。このようにハイグレードな包丁というのは、通常100～200ドルはするもんです。ところが最近、『Cook's Illustrated』を含むいくつかのクッキング情報誌が言うことには、27ドルのとあるシェフナイフが、それより100ドル以上も高い包丁と使い比べても見劣りしないっていうんです。その「27ドルのシェフナイフ」っていうのがコレなんですわ。

ちなみに『Cook's Illustrated』というのは広告スポンサー抜きでやっている（つまり公平な）クッキングの月刊誌のことです。この雑誌のすごいところは、紹介する製品のすべてを実際に使用テストしているというところ。だから『Cook's Illustrated』が、「27ドルのVictorinoxのシェフナイフは、130ドルのナイフと同じくらい良い」と言ったのなら、それはたぶん本当にそうなんだろう、と考えていいでしょう。

Victorinoxの8インチのシェフナイフはアメリカで30ドル前後でした。日本では同じくらいの大きさのもので4000円前後。何万円もする包丁を買うのはちょっと覚悟が必要ですが、4000円前後なら素人や初心者でも抵抗がないのではないでしょうか、と料理初心者の訳者は思いました。

Victorinox 8-Inch Chef's Knife, Black Fibrox Handle [Amazon via Cool Tools]

Adam Pash（原文／訳：吉川晶子）
　

Victorinox スイスクラシック シェフナイフ 19ｃｍ 6.8003.19E

Victorinox クックスナイフ 19cm 5.1903.19.K