Victorinoxのシェフナイフがアツいとの情報
掲載日時：2009.10.29 08:00
質の良い包丁がキッチンに絶対必要なツールであることは過去記事でもご紹介しましたが、実際のところ「質の良い包丁」って高いんですよね。プロのシェフでもないのに、何万円もする包丁を買うっていうのもなんだか抵抗あるなぁ...というのがほとんどの人の本音では。
「そんな時にはVictorinoxのシェフナイフがおススメですぞ」とのたまうのは、ナイスなガジェットを紹介しているブログ「Cool Tools」。
本当にすっばらしいシェフナイフというのは、ありえないほどシャープで、それでいて刃こぼれしにくく、なおかつ握り心地がしっくりとバランスの良いものことを言う。このようにハイグレードな包丁というのは、通常100～200ドルはするもんです。ところが最近、『Cook's Illustrated』を含むいくつかのクッキング情報誌が言うことには、27ドルのとあるシェフナイフが、それより100ドル以上も高い包丁と使い比べても見劣りしないっていうんです。その「27ドルのシェフナイフ」っていうのがコレなんですわ。
ちなみに『Cook's Illustrated』というのは広告スポンサー抜きでやっている（つまり公平な）クッキングの月刊誌のことです。この雑誌のすごいところは、紹介する製品のすべてを実際に使用テストしているというところ。だから『Cook's Illustrated』が、「27ドルのVictorinoxのシェフナイフは、130ドルのナイフと同じくらい良い」と言ったのなら、それはたぶん本当にそうなんだろう、と考えていいでしょう。
Victorinoxの8インチのシェフナイフはアメリカで30ドル前後でした。日本では同じくらいの大きさのもので4000円前後。何万円もする包丁を買うのはちょっと覚悟が必要ですが、4000円前後なら素人や初心者でも抵抗がないのではないでしょうか、と料理初心者の訳者は思いました。
Victorinox 8-Inch Chef's Knife, Black Fibrox Handle [Amazon via Cool Tools]
Adam Pash（原文／訳：吉川晶子）
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料理人みたいに１日中使ってるならともかく
家で料理するだけなら安い包丁を使って
切れ味が落ちたと思ったときに安い研ぎ器で
研げば充分です。
刺身切るんじゃなければね
ただ、新しい包丁で出るやる気の問題の方が大きかったり。
ビクトリノックスジャパンで売っているこれですかね。
http://www.victorinox.co.jp/products/multi_tools/index4.php?CS_Code=1-90-4&PHPSESSID=1009b32gcbo3cf1d5cjsm0nqj1&barcode=5190319