オートミールを麦からカンタンに作る方法
掲載日時：2009.08.06 22:00
欧米では朝食や間食に人気のオートミール。日本ではまだまだメジャーとはいえませんが、食物繊維が豊富な上、鉄分・カルシウムも含まれている栄養価の高い食材だそうですよ。一般的にインスタントものがほとんどですが、こちらでは麦からオートミールをカンタンに作る方法をご紹介します。
一般的にオートミールを麦から作るのは手間がかかるというイメージがありますが、レシピブログメディア「The Bitten Word」では、寝る前に仕込みをし、翌朝に仕上げるという方法を用いることで、調理の効率化を実現しています。
具体的には、以下の3ステップ。
ステップ1: 1.5カップのオーツ麦に対して水6カップで1分間煮る
ステップ2: 火をとめ、常温のままで一晩置く
ステップ3: 翌朝、さらに再び7～10分煮る
オートミールはナッツや果物と入れるとスィーツ感覚で美味しくいただけるそうです。アーモンド・ドライクランベリー・バナナ・ウォールナッツあたりがオススメだとか。
また、和風おかゆや炊き込みご飯など、意外に和風のレシピにもイケるそう。こちらのレシピも参考にしてみてくださいね。
Overnight Oatmeal: Steel-Cut Oats in 10 Minutes [The Bitten Word]
Kevin Purdy（原文／松岡由希子）
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