• GIZMODO
  • FUZE
  • BUSINESS INSIDER JAPAN
  • DIGIDAY
  • gene
  • gene
  • cafeglobe
  • MYLOHAS
  • Glitty
  • roomie
  • machi-ya
  • GIZMODO
  • DIGIDAY
  • gene
  • cafeglobe
  • MYLOHAS
  • Glitty
  • machi-ya
  • roomie

ゲストライター  - ,  08:00 PM

美味しくお得にサワードゥ・ブレッドが作れるレシピ

美味しくお得にサワードゥ・ブレッドが作れるレシピ

090629sourdough_bread.jpgライフハッカー過去記事「パン焼き機を使わずにフワフワなパンが作れるお勧めレシピ」ではビギナー向けのパンレシピをご紹介しましたが、今回はその上級編。サワードゥ・ブレッド(sourdough bread)を美味しく作れるレシピのご紹介です。

サワードゥ・ブレッドは、米サンフランシスコで古くからポピュラーなパン。観光地フィッシャーマンズワーフ(Fisherman's Wharf)にある老舗ブラッセリー・ボーディン(Boudin)のものは観光客にも有名です。フランスパンのブールに似た形状なのですが、「サワー(酸っぱい)」という名のとおり独特の酸味が特徴。現地ではクラムチャウダーなどのスープの器として使われることも多いようです。

画像つきの詳しいレシピは、DIYメディア「Instructables」のこちらのページで紹介されています。ステップバイステップで丁寧に解説されているので、サワードゥ初挑戦の方も大丈夫ですよ。ちなみに、こちらのレシピでもパン焼き機は不要。家庭用のオーブンはもちろん、暖炉やキャンプファイヤーでも美味しく焼けるそうです。

サワードゥ菌を使っているため通常のパン生地の発酵に比べて時間がかかり、生地を膨らませるのに12~15時間の一次発酵の後、さらに2~3時間かけて二次発酵が必要など、多少の時間や手間はかかりますが、スローフードをちょっと体感するにもいいかもしれません。
 


サワードゥ・ブレッドのレシピのリンク集としてはこちらのページもご参照ください。「やっぱり簡単にできるパンが一番!」という方は、米Lifehacker過去記事「Make Fresh-Baked Bread in Five Minutes(5分で焼きたてパンを作る方法)」もご参考にどうぞ。


The Best Sourdough Bread, Ever. [Instructables]

Jason Fitzpatrick(原文/松岡由希子)

  • ,,,,, - By 香川博人LIKE

    キレイ&リラックスだけじゃない。お風呂で男を磨く3つの身だしなみとは?

    Sponsored

    キレイ&リラックスだけじゃない。お風呂で男を磨く3つの身だしなみとは?

    キレイ&リラックスだけじゃない。お風呂で男を磨く3つの身だしなみとは?

    「あぁ、気持ちいい」と、お風呂で過ごす時間は、心身ともにリフレッシュできますが、実は、あなたの印象を大きく変える「身だしなみ」を整えるタイミングでもあります。 ビジネスマンにとっての身だしなみは、最低限のマナーであり、見えない部分にまで気を配ることで、安心感と自信を与えてくれます。 そこで、この春から実践したい「お風呂だからこそできる、男を磨く3つの身だしなみ」をご紹介します。  11:00 AM

MORE FROM LIFEHACKER

powered by
    
    
    
  

lifehacker

Recommended

© mediagene Inc.